Munakoisoa Pyörtyvän Imaamin Tapaan

Meidän lasten kreikkalaisvaikutteinen lempiruoka,

Munakoisoa Pyörtyvän Imaamin Tapaan

noin 10 suurta perunaa
suurehko munakoiso
tummia kalamata oliiveja

kastike:

oliiviöljyä
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
tomaattimurskaa
n. 200 g fetajuustoa
mustapippuria
yrttejä
suolaa

1. Tee tomaattikastike ensin. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä pannulla. Mausta mustapippurilla, suolalla ja yrteillä. Lisää pannulle tomaattimurska ja feta murusteltuna. Lisää vettä tomaattimurskapurkilla. Hauduta miedolla lämmöllä hellalla.

2. Siivuta kuoritut perunat ja munakoiso. En ruukaa itkettää munakoisoa, mutta halutessasi voit ripotella siivujen päälle suolaa ja pyyhkiä ne paperilla ennen ruokaan laittoa.

3. Laita uunivuokaan oliiviöljyä pohjalle. Laita ensimmäiseksi vähän kastiketta vuokaan. Lado perunoita, munakoisoa, oliiveja ja kastiketta vuorotellen. Viimeiseksi kerrokseksi tulee perunoita. Voit "jatkaa" kastiketta vedellä ja kaataa pannulta huuhdellut kastikkeenloput vuokaan. Kastiketta saa olla pitkän paistoajan vuoksi runsaasti.

4. Paista 250 asteisessa uunissa alatasolla lähes 2 tuntia. Voit laittaa folion vuuan päälle paistamisen aikana, jos pinta meinaa ruskettua liikaa.

Tarjoa tsatsikin, oliivien ja hyvän leivän kanssa.