sunnuntai 20. helmikuuta 2011

Viljan terveiset ja Mamma hellan ääressä :D


Meille niin Rakas Vilja syntyi 14.10.2010 Helsingissä ja hänen sydämensä leikattiin ensimmäistä kertaa kuuden päivän iässä Lastenklinikalla. Leikkausten välillä Vilja kasvoi Taysissa ja me muut saatiin asua kotona. Kuljin Viljan luona päivittäin lastenosastolla ja viivyin siellä aamusta iltaan. Yöksi tulin aina muiden lasten luo kotiin. Helsingissä ollessa me asuttiin Mäkkäritalossa. Viljan sydän leikattiin toisen kerran vuoden alussa ja yhdessä me kaikki päästiin kotiin Viljan ollessa 3.5 kk vanha.

Nyt ihana arki on palannut niin normaalina kun se vain voi palata. Ruusperin Rouva on päässyt taas hellan ja kakkujen ääreen! Voin kertoa, että kyllä huushollaamista pitää taas arvossaan moisen rehjaamisen jälkeen.

Olemme Kiitollisia että tämä päivä koitti, että saamme pitää kaikki viisi lastamme kotona kasvamassa. Kiitos teille jotka ovat kulkeneet kanssamme tällä tiellä. Viljan kuulumisia voi jatkossakin lukea Vilja Vaeltajan blogissa.

Kaikkea Hyvää Kevääseenne,

Noora ja sekalainen srk

Uunijuurekset Halloumjuustolla


Tänään ruokana meillä oli uunijuureksia Halloumjuustolla , kasvispihvejä ja tsatsikia.

Uunijuurekset

bataatti
n. 7 isoa perunaa
Kaksi isoa porkkanaa
oliiviöljyä
siirappia
mustapippuria
Herbamarea
chilijauhetta

Uunissa haudutetut valkosipulit

Kaksi kokonaista valkosipulia
oliiviöljyä
suolaa

1. Kuori ja lohko juurekset suuriksi tikuiksi. Laita uunipellille.
2. Valuta päälle oliiviöljyä, siirappia ja ripottele mausteet.
3. Leikkaa valkosipuleista "kansi" pois ja lorota päälle oliiviölyä. Ripottele pinnalle suolaa. Laita uunijuuresten kanssa samaan vuokaan.
4. Paista 250 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Paistettu Hallomjuusto

1. Siivuta halloum ja paista nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin.
2. Laita uunijuuresten päälle kauniisti tarjolle.

Tarjoa pihvien ja kylmän kastikkeen kera.

Äätta Maatii Laivo Laivi 5-v!


Hertan RR-fanius jatkuu ja sen pohjalta laadittiin synttärikakku. Teemana RR ja polkupyörävaras. Kakku on täytetty valkosuklaakermalla ja mansikkasurvoksella. Kakun ja sokerimassakuorrutteen väliin tuli tourejuustosuklaakreemi.

Onnea Omalle Hertta Rakkaalle 5-vuoden huimasta iästä!

Feta-oliivimuffinit


Feta-oliivimuffinit (noin 12 kpl)

70 g vihreitä oliiveja siivutettuna
200 g fetajuustoa
joitakin aurinkokuivattuja tomaatteja hienonnettuna
250 g (n. 4 dl) puolikarkeita vehnäjauhoja
2.5 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
suolaa
mustapippuria myllystä
1 kananmuna
3/4 dl oliiviöljyä
3 dl maustamatonta jogurttia


1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita paperivuoat muffinipellin syvennyksiin.
2. Leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi, hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja murenna fetajuusto.
3. Sekoita kulhossa keskenään jauhot, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, leivinjauhe, sooda, suola ja pippuri.
4.Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti kananmunan rakenne rikki ja sekoita sen joukkoon öljy ja jogurtti.
5. Kaada kananmunaseos ja fetamurut jauhoseoksen joukkoon ja sekoita mahdollisimman vähän. Annostele vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kullaruskeita. Tarjoa lämpiminä tai kylminä, mutta saman päivän aikana.

Aurajuustoiset muffinit


Tein Hertan syndeille kahdenlaisia suolaisia muffineita ja ne oli menestys! Tosi hyvänmakuisia tuli näillä ohjeilla. Löysin kirjakaupasta. "Suolaiset ja makeat muffinit"- nimisen kirjan kolmella eurolla ja sovelsin sen pohjalta omiin makunystyröihin sopivat yhdistelmät :)

Aurajuustoiset muffinit (noin 12 kpl)

150 g Aurajuustoa
puoli paketillista tuoreita herkkusieniä siivutettuna
sipuli
200 g (n. 3 dl) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g (n. 2.5 dl) cashewpähkinöitä
mustapippuria
suolaa
1 kananmuna
1 dl (saksanpähkinä)öljyä
4 rkl piimää (laitoin kermaviiliä)
pähkinöitä koristelua varten

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita muffinipeltiin vuoat.
2. Murenna juusto. Pilko sipuli, pähkinät ja herkkusienet.
3. Paista pannulla öljyssä sipuleita ja herkkusieniä hetki. Mausta ne mustalla pippurilla ja suolan ripulla.
4. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon juusto, pähkinärouhe, suola ja pippuri.
5. Sekoita kananmuna, öljy ja piimä keskenään. Kaada seos sienten ja sipulin kanssa jauhoseoksen joukkoon ja sekoita mahdollisimman vähän.
6. Annostele vuokiin. Paista muffineja uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes ovat kullanruskeita.
7. Koristele pähkinöillä ja tarjoa lämpimänä.

Mamman marengit


Pitkään olen harkinnut näiden pikkuherkkujen tekemistä ja vihdoin uskaltauduin kokeilemaan. Marenkeja olikin tosi mukava tehdä ja ne katosivat parempiin suihin tosi nopeasti! Yritin säästellä niitä Hertan kekkereille ja kyllä niitä muutama sinne jäikin ;)

Marengit

3 kananmunan vakuaista
1.5 dl sokeria
muutama tippa sitruunan mehua
(väriainetta)

1. Erottele valkuaiset keltuaisista ja ala kuumeisesti miettiä mitä keltuaisista voisi vääntää ;)
2. Vatkaa hetki pelkkiä valkuaisia ja lisää sokeria vähitellen vatkatessasi massaa.
3. Vaahto on valmista kun se pysyy kulhoa käännettäessä paikallansa eikä löydy lattialta.
4. Värjää vaahto halutessasi. Minä värjäsin puolet keltaisella nestemäisellä värillä.
5. Laita vaahto pursotuspussiin ja pursota haluamiasi kökkäreitä leivinpaperin päälle.
6. Anna kuivua 70-100 asteisessa uunissa n. 2 tuntia

Quiche Noorainne :)


Tein Hertan synttäreille marenkeja ja tietysti keltuaiset jäi kuppiin odottamaan jotain inspiraatiota. Googletin keltuainen ja löysin Quiche Lorrainen (Ranskalainen sipulipiiras) ohjeen. Kuulosti hyvältä ja sitä aloin vääntämään. Täytteet jouduin tosin tekemään omasta päästä, sillä päästyäni siihen vaiheeseen, niin huomasinkin ettei täytteessä ollut mitään sipulia :D Tutkittuani asiaa tarkemmin kyseessähän oli tietysti kinkkupiirakka... Ja sehän ei kasvissyöjille oikein sovi. Täytteen siis tein jääkaapin sisällön mukaan.

Pohja oli jokseensakin tavallinen murupohja (harmi etten löytänyt sitä enää netistä), mutta siihen tuli keltuainen ja hiukan sokeria mukaan.

Täyte:

sipuli
tuoreita herkkusieniä siivuina
paprikaa kuutioina
kesäkurpitsa kuutioina
mustaa pippuria
valkosipulijauhetta
paprikajauhetta
yrttisuolaa (Herbamare)

tomaattisiivuja ja pinjan siemeniä piirakan päälle


Kastike:

2.5 dl ruokakermaa tai 1 dl kermaa ja 1.5 dl maitoa
2 kananmunaa
2 mananmunankeltuaista
150 g jotain hyvää juustoa esin Appenzeller tai Tillsitt
50g Aurista murusteltuna
juustoraastetta pinnalle


1. Valmista muropohja vetäytymään jääkaappiin.
2. Kääntele pannulla oliiviöljyssä ensin sipuli ja mausteet ja lisää sitten kasvikset mukaan. Anna muhia hetki
3. Painele taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan
4. Kaada täyte pannulta pohjan päälle ja sekoita kastikeainekset ja kaada päälle
5. Siivuta tomaatti piirakan päälle, lisää juustoraatetta ja pinjansiemeniä
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on mukavan ruskea.

Herttulin juhlamuffarit päiväkotiin

Herttuli sai viedä päiväkotikavereilleen toivomansa vihreät muffarit. Muffinssien piti olla suklaisia eli niitähän sitten tehtiin. Päällys on Candy Meltsiä ja kukat väänsin sokerimassasta.

Suklaamuffinssit

3 rkl voita
80 g suklaata rouhittuna
200 g (n.3 dl) vehnäjauhoja
100 g (n. 1 dl) sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1.5 dl maitoa

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita muffinsi pellin syvennyksiin paperivuoat. Sulata voi ja rouhi suklaa.
2. Sekoita sokeri, vaniljasokeri, jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa. VAtkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi.
3. Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon taikinakaapimella. Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää suklaa joukkoon.
4. Annostele taikina vuokiin. Jätä hieman kohoamistilaa. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.
5. Koristele haluamallasi tavalla, kun ovat jäähtyneet.

Falafelit ja munakoisokastike


Monet kerrat on pitänyt vääntää falafeleja pitkästä aikaa. Veralla ja Jussilla on hyvä ohje näihin. Eihän mulla mitään hienouksia kuten tuoretta persiljaa ollut, mutta hyvältä maistui ilman tuoreita yrttejäkin. Kyytipojaksi tein munakoisosta kastikkeen.

Falafelien ohje taas hukassa, eli ens kerrallakin pitää soittaa ohje... Ellei Vera halua kirjoittaa sitä kommentteihin ;)

Munakoisokastike

suuri sipuli
2 valkosipulin kynttä murskattuna
munakoiso kuutioina
tomaattimurskaa
löräys ketsuppia
feta kimpale
oreganoa
mustapippuria
suolaa

1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia öljyssä pannulla.
2. Lisää pannulle kuutioitu munakoiso ja kääntele hetki
3. Mausta kasvikset mustapippurille, oreganolla ja suolalla
4. Kaada tomaattimurska pannulle ja löräytä sekaan ketsuppia tuomaan makeutta.
5. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

Tarjoile riisin ja hyvän leivän kera. Tällä voi myös täyttää pitaleipiä.

Aurissopan jämät sämpylässä ;)

Tarkan markan emäntä on back in business :) Aurajuustokeiton jämiä ei kukaan enää suostunut syömään joten väänsin lopusta sämpylät. Oli muuten tosi hyvät sämpyt! Liuotin sopan sekaan hiivan ja heittelin monenlaisia jauhoja ja siirappia perään. Ei piä heittää mittään hukille!

Runeperskin torttu

Hertan 5-vuotis synttärit olivat Runeperskin päivänä ja velloimme kyseisenä päivänä influenssassa. Juhlat sovittiin pidettäväksi vasta seuraavana viikonloppuna. Väännettiin sitten ihan tämä perinteinen Runebergin torttu (kakku) kumminkin vähän juhlistamaan päivää.

Meidän Herttulilta on jo lähtenyt eka hammas!