lauantai 29. toukokuuta 2010

Raparperipiirakka


Ihanaa kun saa taas koristella leivonnaiset puutarhan antimilla! Kyllä kesällä kelpaa :)



Mansikkamäen Ebe oli tehnyt joitakin aikoja sitten kahden sorttista raparperipiirakkaa ja siitä lähtien on tehnyt mieli kyseistä herkkua :) Tänään sain lopulta aikaiseksi. Laitan tähän vielä ohjeen omilla muutoksillani.

Raparperipiirakka

125 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

1 dl omaa mansikkahilloa

Täyte:

n.5 dl raparperinpaloja

1 dl sokeria

200 g kermaviiliä

200 g ranskankermaa

2 kananmunaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

pieni ripaus kanelia

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä jauhotetuin sormin piirakkavuoalle ja sen reunoille.

2. Pehmitä raparperit kattilassa tai mikrossa sokerin (1 dl) kera, niin etteivät palat murskaannu. Kaada ylimääräinen neste pois.

3. Sekoita muut täyteainekset keskenään. Levitä hillo pohjan päälle. Kaada raparperit piirakkavuoalle taikinan päälle ja levitä seuraavaksi rahkatäyte tasaisesti. Paista 175 asteessa 45-50 min.

lauantai 15. toukokuuta 2010

Onnea Äitin Vauva 2-v!

ONNEA TAIMI 2-V! Mukavat juhlat vietettiin sukulaisten kera :) Kiitos kaikille mukana juhlineille.

Kakussa täytteenä vanhat tutut valkosuklaakerma (tosin rahkalla ryyditettynä) ja mansikkäsörsseli. Päällys ja koristeet sokerimassaa. Nurtsi pikeeriä.

Monen mutkan ja uusien suunnitelmien jälkeen kakusta tuli tällainen. Kyllä päivänsankari tunnisti sen kukkakakuksi!

Taimin kakkukoristeet





Tein Taimin kakkuun leppiksiä, amppareita ja kukkia. Päivänsankarin toive oli: kukkakakku :)

Kesäiset Browniet

Tulipas aikas tuhdin suklaiset paakkelsit näistä :) Samalla sain käytettyä nuo ihanat pitkään varastossani muhineet suklaiset koristeet. Ohjeen näihin ihanuuksiin löydät täältä.

Tämä kuva nyt haluaa olla kyljelleen...


Muutaman koristelin omilla koristeilla.

Keltaiset Aleksanterit


Helmin kekkereiltä pakastin puolet Aleksantereiden taikinasta ja tein nyt Taimin synttäreille teemaan sopivat keltaiset leivokset. Ohjeen Aleksantereihin löydät täältä.

Voileipäkakut




Tein Taimin synttäreille pitkästä aikaa voileipäkakkuja. Tähän kapeampaan Kreikkalaiseen kakkuun laitoin täytteiksi pinaatti-feta kerroksen ja aurinkokuivattu tomaatti-oliivi kerroksen. Täytteitä täydennettiin tietysti vahvalla määrällä ranskankermaa, tuorejuustoa ja muita rasvaisia maitotuotteita :) Päälle laitoin sulatejuuston ja ranskankerman sekoitusta. Koristeluna minimalistinen kirsikkatomaatti ja timjami yhdistelmä :)



Lohikakkuun laitoin paistetun lohen kaveriksi ruohosipulituorejuustoa. Toiseen väliin tuuppasin Aura-juustoa suippopaprikan ja ranskankerman kera.

Kyllä kannatti urakoida nämä kakut!

Anopin Mango-juustokakku

Anoppi teki herkullista mango-juustokakkua Taimin synttäreille. Oli kyllä tosi hyvää! Laitoin päälle tekemiäni sokerimassakoristeita :)

tiistai 11. toukokuuta 2010

Kalastajalle




Sain tehdä 40-vuotta täyttävälle kalastajalle koristeen kakun päälle. Tein hiekkapohjan ja kivet muutamaa päivää aiemmin kuivumaan ja äsken urakoin veden ja kalastajan kivelle :) Onki on spaghetin pätkä joka on maalattu mustalla nestevärillä. Siima on ompelulankaa. Mukaan lähtee myös pikkukaloja kakkuun uiskentelemaan.

Suuret Onnittelut ja mukavia kalastushetkiä tulevillekin 40 vuodelle!

Suloiselle Sulolle


Rakkaan Ystäväni Helenan neljäs lapsi saa Helatorstaina nimekseen Sulo :) Tein kakun koristeeksi tällaisen yksinkertaisen laatan sokerimassasta. Kuudella ruusulla on merkitystä perheelle. Koriste lähti postissa ja toivottavasti pääsee ehjänä perille. Kakku on tarkoitus päällystää valkoisella sokerimassalla. Laitoin valkoisia ruusuja ja vihreitä lehtiä mukaan, niin niitä voi laitella kakkuun koristeeksi.

Onnittelut koko perheelle ja varsinkin Sulolle maailman kauneimmasta nimestä!

Ja tässä vielä kuva Helenan taiteilemasta luomuksesta! Upea on :)


perjantai 7. toukokuuta 2010

Helmin nimpparit eli astetta kovemmat pippalot :)







Huh heijakkaa!! Johan oli kekkerit :) Juhliin osallistui 10 vierasta ja omat muksut päälle. Täytyy sanoa, että tunnelma oli katossa :)

Kakku piilotti sisälleen valkosuklaakermaa ja mansikkasurvosta. Sokerimassan alle laitoin appelsiinituorejuustosta, maustamattomasta tuorejuustosta ja valkosuklaakermasta tehtyä kreemiä. Hyvin piti kosteutta, vaikka kermaakin oli mukana. Pursotukset pikeeriä ja koristeet sokerimassaa.

Kiitos kaikille mukana juhlijoille <3

Balettitossut


Helmi toivoi taas kerran kakkuunsa koristeeksi balettitossuja. Tällaiset syntyi tänä vuonna :)

Helmin Päivän Tikkunekut




Löysin täältä ohjeen vaahtokarkkitikkareihin ja ajattelin kokeilla pikkuneitin nimppareille onkimis lahjoiksi. Vähän muokkailin tehdessäni ohuemmiksi. Vaahtokarkkimassaa kokeilin nyt ensimmäistä kertaa ja taikinan tein Pionin ohjeella. Sokerimassaan tottuneella on tässä vielä testaamista, mutta aina välillä kun tuuppaa mikroon, niin massan saa tottelemaan paremmin :)

Koristeet tein sokerimassasta. Lehdet tykkään muotoilla käsin, kun niistä saa tuollaisia karrikoituja. Ruusutkin teen mielelläni yksinkertaistaen ihan vaan rullaamalla.

Ihan kivoja tuli ja paketointi kruunasi tikkunekut.

Hempeät Aleksanterit



Löysin Ulla Svenskin "Unelmakakut"-kirjasta näiden herkkujen ohjeen. Ohjeessa paistetaan kaksi pellillistä pohjia ja kasataan niistä leivokset. Tein niin, että jaoin taikinan kahtia, pakastin puolet ja paistoin yhdellä pellilllä. Näin leivoksia tuli siis puoli pellillistä. Lastenkutsuilla nykyään menee niin kovasti nuo karkit ja naksut, että kovin paljoa ei kannata paakkelseja vääntää :) Leikkasin leivokset tosi pieniksi neliöiksi.

Nämä olikin tosi helppoja tehdä itse! Perinteisen tumman suklaan sijasta käytin hempeämmän luukin saavuttamiseksi valkosuklaata ja Helmin Päiville tietysti helmiä :)

Aleksanterit

500 g voita
2.5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria
10 dl vehnäjauhoja

Täyte
300 g omppuhilloa

Kuorrutus

300 g mansikkatomusokeria
n 0.5 dl sitruunamehua
50 g suklaata

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon.
2. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele kahdelle uunipellille tasaisesti. Pistele pohjat haarukalla.
3. Paista molempia pohjia uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia. Varo etteivät pala.
4. Levitä toiselle jäähtyneelle pohjalle omenahillo. Siirrä toinen pohjalevy varovasti sen päälle liuúttamalla se uunipelliltä. Varo ettei levy halkea.
5. Sulata suklaa mikrossa lautasella pienissä pätkissä. Kaada sulanut suklaa pussiin ja leikkaa pieni pursotusreikä.
6. Valmistakuorrutus. Se ei saa olla liian paksua, muttei liian löysääkään. Levitä kuorrutus tasaisesti pohjan päälle.
7. Pursota suklaalla ohuita viivoja noin 5 cm välein koko pellille. Vedä terävällä tikulla ristikkäisiä poikkiviivoja.
8. Anna kuorrutteen jähmettyä viileässä muutaman tunnin ajan ennen leikkaamista. Näin saat kauniita paloja.