torstai 29. lokakuuta 2009

Kurpitsapiirakka



Pitihän sitä tarkan markan emännän sitten hyödyntää kurpitsa kokonaan ja tein iltapalaksi siitä piirakan. Ensimmäistä kertaa tein tai ylipäätään maistoin tätä piirakkaa. Etsin netistä ohjeita, jotka kaikki olivat samansuuntaisia. Niistä sitten yhdistelin sen mukaan mitä kaapista löytyi. Piirakkapohjan valmisti Sunnuntai :)

Täyte:

4 dl keitettyä ja survottua kurpitsaa
3 kananmunaa
löräys kermaa
0.5 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
ripaus inkiväärijauhetta
ripaus neilikkaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus suolaa

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Kurpitsapiirakka ei kyllä ollut erityisesti tämän Rouvan makuun, mutta kyllä sitä söi ennen kun selekään otti :) Jouluinen tuoksu tuli kotiin mausteiden ansiosta.

Kurpitsan muodonmuutos ;)

Panu ja lapset oli ostaneet eilen meille kurpitsan. Hmm... Vähän piti mietiskellä, kun olen niin kowasti wanhanaikainen ja tykkään viettää Pyhäinpäivää enkä halloweeniä. Päätin kuitenkin tehdä meidänkin portaille kurpitsalyhdyn kun lapset sitä niin toivoivat. Kaikki piirsivät luonnokset ja sitten valittiin yhteinen linjaus (äiskä taisi saada äänensä kuuluville lopputuloksen suhteen...). Lapset koversivat sisältöä apuna ja irrottelivat siemeniä talteen. Ensi keväänä ajateltiin kylvää jokaiselle oma kurpitsa maahan.

Mallia otettiin kaksosten hammaskalustosta :) Aika hauska kaverihan siitä tuli!


Eikä taatusti pelottele ketään edes pimeällä ;)

Vuohenjuustoinen Bataattikeitto


Eilen pidettiin kotiäitikekkerit ja tein ruuaksi vuohenjuustoista bataattikeittoa. Helka toi mukanaan patonkia, pestoa, fetajuustoa ja tomaatteja. Ai että oli luksukset eväät ja seura!

2 isoa bataattia
perunoita
porkkanoita
sipuli
vuohenjuustoa 1 pkt
2 dl kermaa/ruokakermaa
valkopippuria
inkivääriä jauheena
suolaa

1. Kuori ja lohko kasvikset suureen kattilaan.
2. Keitä kunnes ovat pehmenneet.
3. Soseuta sauvasurvimella ja mausta.
4. Lisää joukkoon juusto ja kerma ja surauta vielä survimella.
5. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.

perjantai 23. lokakuuta 2009

Ihana Rahka-Omenapiirakka



Tämäkin piirakka on Suklaakakun ohella niitä 30-v lahjojani. Pidin juhlat nyyttäriperiaatteella ja lahjojen sijasta toivoin ystäviäni tuomaan lempileivonnaisensa ohjeineen. Tiia ja Johanna toivat tämän todella ihanan piirakan, jota voi tehdä mistä tahansa hillosta. Tänään tein piirakan omasta omenahillosta.

Piirakkapohja:

8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
225 g voita

Ota osa tästä eri kulhoon

1 muna
2 dl piimää

hilloa

Täyte:

2 prk rahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu voi. Ota osa muruseosta eri kulhoon päällistä varten.
2. Lisää pohjataikinaan muna ja piimä.
3. Levitä taikina pellille ja levitä päälle haluamaasi hilloa reilu kerros.
4. Sekoita täyte ja lisää rahkaseos piirakan päälle.
5. Ripottele pinnalle vielä muruseos.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Piirakka jää helposti keskeltä raaáksi joten paistoaikaa kannattaa tarkkailla.

Tosi hyvänmakuinen ja mehukas piirakka. Leikkaan kolmioiksi, jolloin paloista tulee mukavan näköisiä.

Suppilovahveroinen Piirakka


Saatiin tänään vieraita Torniosta saakka ja Laten kauhuksi tein tietysti sienipiirakkaa...
Tein piirakan kuivatuista suppilovahveroista, joita liotin hetken ennen pannulle laittamista.
Pohjan kävin hopussa hakemassa lähi-Siwasta :)

Täyte:

liotettuja suppilovahveroita
purjosipuli
paprika
pala kesäkurpitsaa
Aurajuusto
Flora ruokakerma
kermaviili
2 kananmunaa
valkosipulijauhetta
mustapippuria
suolaa

Pinnalle:

juustoraastetta

1. Freesaa suikaloitua purjoa voissa pannulla. Lisää mausteet pannulle.
2. Purista liotetuista suppilovahveroista neste ja lisää pannulle.
3. Kuutioi kasvikset pannulle ja kääntele hetki.
4. Laita täyte piirakkapohjan päälle.
5. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada piirakan päälle.
6. Lisää pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Lasagnea kreikkalaisittain :)


Tein kreikkalaisia makuja sisältävää lasagnea ihan vahingossa, kun muita aineksia ei jääkaapista löytynyt.

Juustokastike:

75 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
2 dl (tai reilummin) juustoraastetta
valkopippuria
ripaus muskottipähkinää
suolaa

1. Sulata kattilassa voi ja lisää vehnäjauho. Kääntele hetki. Lisää maitoa vähän kerrallaan, niin että ennen kun lisäät uutta kastike on saostunut.
2. Ota levyltä ja lisää juustoraaste kastikkeeseen. Mausta.

Kasviskastike:

munakoiso
kesäkurpitsa
paprika
sipuli
valkosipulia
oliiveja
aurinkokuivattuja tomaatteja
fetajuustoa
tomaattimurskaa
ketsuppia
mustapippuria
suolaa
yrttejä

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja freesaa niitä öljyssä suuressa pannussa. Lisää mausteet.
2. Lisää oliivit ja siivutetut aurinkokuivatut tomaatit ja kääntele niitä pannulla hetki.
3. Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso ja parika ja lisää ne pannulle.
4. Kaada mukaan tomaattimurska, löräytä ketsuppia ja murustele feta kastikkeeseen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Päälle:

tomaattisiivuja
juustoraastetta

Lado uunivuokaan vuorotellen juustokastikkeen ja lasagnelevyjen kanssa. Lisää tomaattisiivut ja juustoraaste vuuan pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

tiistai 13. lokakuuta 2009

Los Tortillas


Tänään tein lasten lemppariruokaa syysloman kunniaksi. Muuten nämä meidän tortillat on varsin tavallisia, mutta kastikkeen teen pelkistä pavuista. Lisänä tarjoillaan tomaattia, paprikaa, suolakurkkua, jääsalaattia, sipulia, juustoraastetta ja smetanaa.

Papupöperö:

suuri sipuli
valkosipulin kynsi tai pari
kidney papuja
ruskeita papuja
valkoisia papuja
tomaattimurskaa
Taco-mausteseos
tujaus ketsuppia

1. Kuullota öljyssä silputtua sipulia ja valkosipulia pannulla hetki.
2. Lisää pannulle kidney pavut ja ruskeat pavut. Lisää mausteseos pannulle. (Mie laitan reilun puoli pussia ettei tule liian tulista lapsille.)
3. Lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa, tomaattimurska ja tujaus ketsuppia.
4. Anna hautua pienellä lämmöllä sen aikaa kun pilkot kasvikset tortilloihin.

maanantai 12. lokakuuta 2009

Kakkupallerot Palleroille :)


Palleroita tummalla suklaalla kuorrutettuna...

... ja maitosuklaalla...

ja vielä valkosuklaallakin!


Onni ja Helmi lähtivät tänään elämänsä ensimmäiselle leirille ja ovat siellä yötäkin! Äiskänhän piti sitten tehdä nyyttäreihin vähän naposteltavaa ja ihasteltavaa...

Olen aivan hulluna Bakerellan sivuihin, joista sain vinkin Suklaapupun blogista. Häneltä sain idean tehdä näitä palleroita mokkapalapohjasta. Tikkujahan mulla ei tietystikään ollut eli cake popsit ei sitten tullut kysymykseen. Luultavasti nuo pallerot kyllä löytävät tien leiriläisten suuhun ilman tikkujakin :)

Mokkapalataikina:

4 kpl kananmunia
4.5 dl sokeria
300 g voita sulatettuna
3 dl maitoa
7.5 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
5 tl vaniljasokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
3. Lisää vuorotellen maitoa ja kuivia aineita vaahtoon.
4. Lisää vielä sulatettu voi sekoita huolellisesti.
5. Paista noin 20 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

Pallerot :)

Mokkapalapohja jäähdytettynä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
suklaata monessa värissä ja paljon...
strösseleitä ja nompparelleja

1. Jäähdytä mokkapalapohja aivan viileäksi.
2. Murusta kakkupohja kulhoon ja lisää tuorejuusto sekaan. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Pyörittele taikinasta palleroita ja laita ne jääkaappiin kovettumaan.
4. Sulata suklaata mikrossa, kierittele lusikoiden avulla pyörykät kauttaaltaan suklaaseen. Koristele heti strösseleillä, että koristeet tarttuvat hyvin.
5. Laita takaisin jääkaappiin mielellään yön yli tekeytymään.

sunnuntai 4. lokakuuta 2009

Suklaakakkua Syksyyn


Tein tänään hopussa hyväksi havaitsemaamme ja täälläkin useaan otteeseen vilahtanutta Suklaakakkua :) Syötiin tätä herkkua mansikoista ja mustaviinimarjoista tehdyn kastikkeen ja vaniljajäätelön kera. Koristeeksi tuuppasin Turun Kauppahallista ostamiani suklaasikareita.

Ei huono.

Auris-pasta!


Tätä ruokaa olen tehnyt niin kauan kun muistan :) Jos kysyn lapsilta, että mitä tehdään ruuaksi, niin taatusti saan vastaukseksi Auris-pastan. Olen tehnyt tätä jopa retkikeittimellä useita kertoja, kun metsässäkään en pysty olemaan ilman kyseistä herkkua. Opiskellessani seikkailukasvatusta retkeilin tosi paljon. Skotlannin matkallamme tein Auris-nuudelimössöä New Castlen terminaalin ulkopuolella hyvin hengittäneestä kimpaleesta lempijuustoani liftattuani Torniosta Englantiin :) Mutta ne on jo tarinat erikseen...

Aurispasta

öljyä paistamiseen
sipuli
herkkusieniä
(parsakaalia)
(minimaissia)
2 dl kermaa
Aura-juusto

1. Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Lisää haluamasi määrä pastaa kiehuvaan veteen.
2.Paista pannulla öljyssä hienonnettua sipulia. Lisää pannulle pienityt kasvikset ja sienet. Kuullottele hetki.
3. Mausta mustapippurilla, paprikajauheella ja valkosipulijauheella.
4. Lisää juusto ja kerma ja anna hautua kunnes pasta on kypsää.
5. Maista lopuksi suola ja lisää tarvittaessa.

Nykyään jatkan kastiketta usein maidolla ja suurustan vehnäjauholla. (Vinkiksi suurperheen mammoille...)

Tosi herkullinen pikaruoka!

Tex Mex- Piirakka


Perjantaina saatiin Oulun joukot kylään ja tein lounaan jämistä iltapalaa :) Tein päivällä pikkutytöille risottoa pikana, eli keitettyihin riiseihin lisäsin paistettua sipulia, makeita maissinjyviä, aurinkokuivattua tomaattia, paprikaa ja papuja. Illalla maustoin risoton Santa Marian Taco-mausteseoksella. Siitähän syntyi ihan mukiinmenevä piiras :) Nesteeksi laitoin ruokakermaa, kreikkalaista jogurttia ja pari kananmunaa. Viipaloin päälle tomaattisiivuja lopuksi reilu kerros mozzarella-raastetta.

Kyllä tuotakin söi ennen kun selekään otti!

torstai 1. lokakuuta 2009

Pähkinäinen Parmesan- salaatti



Tänään syötiin ruuan kanssa pähkinäistä salaattia:

jääsalaattia
kurkkua, paprikaa ja tomaattia palasteltuna
kaltattuja manteleita, hassel-,
cashew- ja saksanpähkinöitä
kuivalla pannulla paahdettuna
parmesan-lastuja
hiukan oliiviöljyä