tiistai 29. syyskuuta 2009

Munakoisoa Pyörtyvän Imaamin Tapaan


Meidän lasten kreikkalaisvaikutteinen lempiruoka,

Munakoisoa Pyörtyvän Imaamin Tapaan

noin 10 suurta perunaa
suurehko munakoiso
tummia kalamata oliiveja

kastike:

oliiviöljyä
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
tomaattimurskaa
n. 200 g fetajuustoa
mustapippuria
yrttejä
suolaa

1. Tee tomaattikastike ensin. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä pannulla. Mausta mustapippurilla, suolalla ja yrteillä. Lisää pannulle tomaattimurska ja feta murusteltuna. Lisää vettä tomaattimurskapurkilla. Hauduta miedolla lämmöllä hellalla.

2. Siivuta kuoritut perunat ja munakoiso. En ruukaa itkettää munakoisoa, mutta halutessasi voit ripotella siivujen päälle suolaa ja pyyhkiä ne paperilla ennen ruokaan laittoa.

3. Laita uunivuokaan oliiviöljyä pohjalle. Laita ensimmäiseksi vähän kastiketta vuokaan. Lado perunoita, munakoisoa, oliiveja ja kastiketta vuorotellen. Viimeiseksi kerrokseksi tulee perunoita. Voit "jatkaa" kastiketta vedellä ja kaataa pannulta huuhdellut kastikkeenloput vuokaan. Kastiketta saa olla pitkän paistoajan vuoksi runsaasti.

4. Paista 250 asteisessa uunissa alatasolla lähes 2 tuntia. Voit laittaa folion vuuan päälle paistamisen aikana, jos pinta meinaa ruskettua liikaa.

Tarjoa tsatsikin, oliivien ja hyvän leivän kanssa.

lauantai 26. syyskuuta 2009

Rahkainen Omenapiirakka



Talkooväki sai myös rahkaista ja pikaista omenapiirakkaa kahvin keralla. Pohjana vanha tuttu Sunnuntain muropohja :)

Päälle levitin omaa omenahilloa. Rahkaan sekoitin kreikkalaista jogurttia, pari kananmunaa, sokeria, vaniljasokeria ja kanelia. Kaikkia näppituntumalla. Päällä omenasiivuja, kanelia ja hiukan sokeria. Vaniljajäätelön kanssa tosi jees.

Koskenlaskijan lohisoppa



Tänään meillä oli pienimuotoiset talkoot ja apurit saivat palkaksi lohisoppaa... Appiukko otti lisääkin, että taisi kelvata vaihtokaupaksi tarvikkeiden hankkimisesta ja päivän työn paiskimisesta :)

nokare voita
sipuli/purjosipuli
parsakaali
porkkanoita
perunoita
2 kasvisliemikuutiota
pakastepussillinen tai kaksi lohikuutioita
2 dl aitua kuohukermaa
pkt Koskenlaskijan sulatejuustoa

1. Kuullota hienonnettua sipulia/suikaloitua purjosipulia voissa kattilassa.
2. Lisää kattilaan parsakaalit ja kääntele hetki.
3. Lisää palastellut porkkanat ja perunat (lähes kattila täyteen :))
4. Keitä vähässä vedessä, johon lisätään kasvisliemikuutiot.
5. Kun potut on melkein kypsiä, lisää jäiset kalanpalat joukkoon.
6. Kiehauta n. 5 minuuttia, lisää joukkoon kerma ja Koskenlaskija.
7. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Tarjoa ruisleivän kanssa.

Anopin tuliaiset Tampereen Kauppahallista




Tänään anoppi toi meille herkkuja Tampereen Kauppahallista. Siellä on Suomen paras kalakauppa nimeltään Nygren. Se on siitä harvinainen kauppa, että joulun alla ihmisiä saattaa olla 200 tai 300 ennen sinua jonossa, mutta kaikki hymyilee ja juttelee keskenään. Meni monta vuotta, että joulu ei tullut ennen kun pääsin jonottamaan Nygrenin tiskille :) Nykyisin turvaudun suurperheen arkeen liittyvistä syistä anopin apuun.

Nämä friteeratut lohipalat skandinaavian kastikkeella on tosi maukas herkku. Sopii tarjottavaksi juhliin salaatin ohelle. Tai sitten syödään suoraan purkista kilpaillen kuka saa enempi kun itte!

sunnuntai 20. syyskuuta 2009

Onnea Meri!


ONNEA RAKAS MERI 6-v!


Tällaisen kakun Peppi sai alleen :) Peppi-koriste matkasi Helsinkiin etupenkillä ja selvisi kahden harjaksen katkeamisella matkanteosta! Merin äiti oli tehnyt ja täyttänyt valmiiksi kakkupohjat ja mulle jäi siis vain päällystys ja koristeluosuus. Väleihin Marjukka oli laittanut sitruunaista täytettä ja vadelmia, nam. Tein valkosuklaakreemin kakun ja sokerimassan väliin. Päällystin ison ja pienen kakun erikseen. Pienen kakun alle turautin vielä kreemiä, ettei lähtisi hikoilemaan. Pepin hepan kuosi innoitti noihin mustiin täpliin. Onneksi varasin kilon sokerimassaa. Ei sitä isoa könttiä jäänyt :) Kakku taisi olla Päivänsankarin mieleen eli loppu hyvin kaikki hyvin!


Kiitos Kivoista Juhlista Koko Perheelle <3 !

lauantai 19. syyskuuta 2009

Punaiset ja Keltaiset Piperrykset

Piperryspikkuleipiä tein samalla punaisella ja keltaisella joita käytin Peppi-koristeessa.





Koko pellillinen piperryksiä :)

Pepin Hepan Piparit

Merin Peppi kekkereille tein kahdenlaisia pipperskaakkoreita. Pipareissa on ajettu takaa Pepin hevosen kuosia :)
Reunustin piparit valkoisella paksulla pikeerillä, täytin löysemmällä valkoisella ja tiputtelin mustaa juoksevaa pikeeriä tippoina sekaan. Ekaa kertaa onnistui tekniikka. Pitää olla aika juokseva pikeeri, että onnistuu hyvin.


Merin Piparit :)

keskiviikko 16. syyskuuta 2009

Peppi-koriste Kummitytön 6-v Kakkuun :)

Sain juuri valmiiksi Peppi-koristeen Rakkaan Kummityttömme 6-vuotis kakkuun. Tein koristeen sokerimassasta. Hiukset, oikean jalan sukan ja harjakset tein puristamalla massaa Panadol-ruiskun läpi :) Syötävä liima on kyllä aivan huippu apu näiden hahmojen tekemisessä. Ennen olen pikeerillä kiinnitellyt osat toisiinsa. Tuo purkki on kyllä hintansa väärti!


Nuo epämääräiset kapistukset jaloissa esittävät niitä harjoja joilla Peppi luutuaa lattiaa niin kovin kätevästi :)

maanantai 14. syyskuuta 2009

Mustikkamuffinsseja

Tein lapsille välipalaksi mustikkamuffareita. Bongasin ohjeen Suklaamuruja...-blogista. Siellä on tosi herkulliset kuvat muffinseista :) Mulla tällaiset arkiversiot tänään. Lisäsin taikinan sisälle valkosuklaapalan ylläriksi. Hyvin sopi sinne.


Loput mustikat tuhlasin pikkupiirakkaan. Ja taas on päivän makeakiintiö täynnä...

Suppilovahverokeitto

Tein tänään eilen poimimistamme suppilovahveroista kermaista keittoa. Syötiin tuoreen leivän kanssa appiukon puhuessa suppilovahveroiden mahdollisuudesta sekoittua seitikkeihin :) Toistaiseksi olemme koko suku hengissä...

On ne supparit niin suloisia!

Onni ja Helmi onnellisena saaliinsa kanssa :)

Suppilovahverokeitto (koko suvulle)

noin 8 dl omassa nesteessään haudutettuja suppilovahveroita
2 sipulia
voita paistamiseen
n.6 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
2 litraa vettä
3 kasvisliemikuutiota
3 dl kermaa
100 g koskenlaskija-sulatejuustoa
silputtua persiljaa
mustapippuria

1. Paista pannulla voissa sipulisilppu ja suppilovahverot. Mausta mustapippurilla. Kääntele vehnäjauhot sienien joukkoon.
2. Siirrä neljän litran kattilaan. Lisää kaksi litraa vettä ja kolme kasvisliemikuutiota.
3. Keitä vähintään 10 minuuttia.
4. Lisää kerma ja koskenlaskija keiton sekaan ja hauduttele miedolla lämmöllä.
5. Suurusta tarvittaessa lisää vehnäjauho-maito seoksella.
6. Lisää lopuksi hienonnettu tuore persilja.

lauantai 12. syyskuuta 2009

Suppilovahveropiirakka

Tein poimimistamme suppilovahveroista piirakan rahkavoitaikinaan. Ehkä hiukan liian tirisevä tuli mun makuun. Ens kerralla vähän vähempi voita :)

Ensin haudutin sienistä nesteen pois pannulla. Laitoin sen 600 g minkä tänään sain. Lisäsin pannulle voita ja hienonnetun sipulin. Maustoin mustapippurilla ja suolalla.

Rahkavoitaikinaan tuli 250 g voita, 200 g rahkaa ja 4 dl vehnäjauhoja. Taikinan pitäisi mähistä jääkaapissa seuraavaan päivään, mutta hyvin onnistui vaikkei levännyt kuin hetken.

Jäähtyneeseen täytteeseen lisäsin 2 dl rahkaa, 2 dl kermaa, 3 kananmunaa, 1 dl juustoraastetta.

Pienestä määrästä taikinaa tein sydämiä koristeeksi päälle ja voitelin ne munalla.


Oli kyllä hyvä, mutta kaloririkas herkku!

Terveisiä metsästä

Käytiin tänään Anun kanssa sieniretkellä supparipaikassani :) Ihan yhtä paljon niitä ei kyllä ollut kuin yleensä, mutta piirakkasienet hyvinkin. Ja rauhottavaa ja mukavaa oli, sehän on aina pääasia!

Päivän saalis oli 600 g suppilovahveroita, olisko ollut parisen litraa. Usein tuolta paikalta on tullut kaksi ämpärillistä. Pitää käydä vielä toisen kerran katsastamassa tilanne.

Evääksi tein meille kolmioleipiä kahdella eri täytteellä:

Tonnikalatäyte:

kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
tonnikalaa paloina öljyssä
Aura-juuston muruja
mustapippuria
tippa yrttisuolaa

Fetatäyte:

kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
pala fetaa hienonnettuna
vihreiden oliivien siivuja
aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
mustapippuria

Hyvältä maistui kannonnokassa :)

torstai 10. syyskuuta 2009

Pullantuoksuinen äiti!



Kaikki omenahillopurkit ei jostain syystä naksahdelleet viime yönä kiinni ja jostain tuli mieleen, että hilloa voisi kuluttaa pullien täytteeksi. Tuumattakoon, että leivon todella harvoin oikeaa pullaa taikka sämpylöitä. No tänään piti sitten alkaa vääntämään niitä molempia yhtä aikaa neljän muksun kanssa juuri ennen hammaslääkäriä... Lapset oli onnellisia, isi ei niinkään kun töistä tullessaan löysi meidät jauhopilven keskeltä. Liukenin paikalta vedoten hammaslääkärikäyntiin :)

Tein pullat korvapuustien tapaan, mutta laitoin täytteeksi omppuhilloa (ja vähän voita...) Leikkasin rullasta siivuja ja laitoin ne lappeelleen vuokiin.

Kannattaisi varmaankin tehdä näitä perusleivonnaisia vähän useamminkin. Tuli semmoinen pullantuoksuinen äiti-fiilis :)

keskiviikko 9. syyskuuta 2009

Omenia ja kanelia purkissa :)

Vihdoin ja viimein sain keitettyä ensimmäisen kattilallisen omppuhilloa.

Kanelinen Omenahillo

1. Kuori ja palastele kotimaisia omenoita kattilaan ja keitä soseeksi vähässä vedessä.
2. Keitä hyvin pehmeiksi ja soseuta vielä sauvasurvimella tasaiseksi.
3. Mausta kanelilla (10 litran kattilalliseen laitan n. 2 rkl)
4. Punnitse sose.
5. Lisää puolet painosta hillosokeria ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Omenahillo saa kyllä porista kauemminkin ja aina vaan paranee :)
6. Ajoita purkit astianpesukoneessa huuhtelu ja lämmitysohjelmalla, niin että kun hillo on valmista myös purkit on kuumina! Purkita kannua apuna käyttäen ja odota kansien napsahtelua kiinni.

Aivan ihanan makuinen hillo. Olen antanut tätä aina tuliaisiksi kun menemme kyläilemään ja useasti olen kuullut että joku perheenjäsenistä vetää tätä suoraan lusikalla purkista :)

tiistai 8. syyskuuta 2009

Taimin Popot


Mietin että miten koristelisin Taimin kakun ja tuumasin että Taimi rakastaa kenkiään yli kaiken. Aamulla kun on syönyt aamupalan, kantaa heti mulle kenkänsä ja sanoo. "KII!" Ja sitten kun kengät on jaloissa kii, niin heti rynkyttämään ulko-ovelle... Harvinaisen menevä emäntä :)

Tein koristeet pikaisesti ja yritin tehdä kängät Pionin blogista saamallani ohjeella. Aikas haasteellista oli, mutta kyllä nuo popoiksi juuri tunnistaa :) Pienensin kaavaa noin puolella ja nämä kenkylit oli noin 5 cm kokoiset. Ensi kerralla muistan tehdä toisen peilikuvana, kun tällä kertaa tuolla päässä ei raksuttanut, että kaksi saman jalan kenkää ei näytä kovin kivalta kakun päällä! Tein siis kolme kenkää, mutta tappeluhan niistä olisi muuten tullutkin. Päivänsankari ei tajunnut vaatia omaansa...

Kengät on tehty sokerimassasta ja kohtuullisesti onnistui siitäkin.

Kiitos kivasta ohjeesta Pioni :)

Taimi-Taaperon Nimpparikakku



Taimin päivän kunniaksi tein Omenaista Juustokakkua omasta päästä :)

pohja:

200 g (ruis)digestivejä
60 g sulatettua voita
pari riviä tummaa suklaata (Pandan tummaa)

täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa (laitoin 500 g että piisaa koko porukalle :))
2.5 dl Flora Vispiä
3 raastettua omenaa
kanelia
6 liivatetta
0.5 dl sitruunamehua
0.6 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Murskaa keksit paksussa pakastepussissa kaulimella
2. Sulata voi mikrossa ja lisää sulaan rasvaan suklaapalat. Lisää seos keksimuruihin ja sekoita.
3. Pingota voipaperi irtopohjavuuan pohjalle ja painele muruseos vuokaan. Laita jääkaappiin.
4. Laita liivatteet likoamaan isoon määrään vettä.
5. Sekoita rahka, tuorejuusto, sokerit, kaneli ja puristettu omenaraaste. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Kiehauta sitruunamehu ja sulata hyvin puristetut liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos rahkaseokseen.
7. Sekoita lopuksi kermavaahto mukaan varovaisesti.
8. Kaada täyte pohjan päälle ja laita mielellään yöksi jääkaappiin. (Meillä ehti olemaan 5 tuntia ja loistavasti ehti hyytyä)

Sokerin määrää kannattaa lisätä jos haluaa makeaa kakkua, varsinkin jos tuplaa rahkan määrän. Tämä oli semmoinen raikas ja omenainen kakku.

sunnuntai 6. syyskuuta 2009

Omena ja Luumu on ihan kypsänä :)

... Ja niin alkaa olla Rouvakin tähän säilömisurakkaan. Nämä pitäisi vielä saada tulille ja purkkeihin.

Kerään päivittäin omenat näihin pusseihin. Niissä säilyvät vähän paremmin kuin maassa. Loput viedään sitten Marttojen mehuasemalle ja mehustetaan.

Luumupuu meinaa katketa hedelmien painosta. Hyvä vuosi sillä käynnissä :)