sunnuntai 22. toukokuuta 2011

Taimi "Puuha-Pete" 3-v!

Meidän oma duunari, Taimi Martta "Puuha-Pete" täytti ruhtinaalliset 3-v! :´) Hän toivoi kakkuunsa suurta suosikkiaan Puuhista. Tämmöisen äiskä sai väännettyä puutarhatalkoiden lomassa...

Kakun sisällä kermarahkaa ja mansikkasurvosta. Sokerimassan alla valkosuklaakreemi (tuttuun tapaan)

Koko perhe onnittelee meidän perheen Rymy-iitaa!




Äitienpäivän Sacher-unelma


Pohja:

Valmista pohja. Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää vaahtoon vuorotellen suklaata ja jauhoja. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä.

Halkaise kakkupohja kahteen osaan ja kostuta pohja. Levitä kakun väliin hilloa. Pane toinen kakkulevy päälle.

Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Ota kulho vesihauteesta ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen rasva nokareina. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista ja kiiltävää. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Anna kuorrutuksen kovettua viileässä. Tarjoa lisänä kevyesti makeutettua kermavaahtoa.

Eihän tämä virallinen Sacher ole, mutta helppo jo loistava kakku! Tämä ohje on Yhteishyvästä ja siihen kuuluu lisäksi rommisokerivesi-kostutus. Minä en kostuttanut kakkua vaan laitoin runsaasti oman maan omenahilloa aprikoosihillon sijasta. Oli aivan ihanan makuinen kakku! Tosin helposti mureneva, kuten monet muutkin suklaakakkupohjat!

Lopuista muruista tein kakkupalleroita. Lisäsin muruihin appelsiinituorejuustoa, muotoilin palloiksi ja kuorrutin suklaalla ja nompparelleillä. Oli lasten suosikkeja!

Suklaamunkit




Vappuna Vilja heräsi viideltä X) Mitä tekee Ruusperin Rouva: no alkaa vääntämään aamupalaksi Sotkun munkkeja :D Jaoin alla olevan reseptin neljällä vaikka suurperhe ollaankin!

"Sotkun Munkit
n. 120 kpl

2 litraa kädenlämpöistä vettä
400 g hienoa sokeria
400 g leivontamargariinia
50-60 g suolaa
4 kananmunaa
200 g hiivaa
n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa kasviöljyä paistamiseen

Näin munkit valmistaa 75 vuotias Sotilaskoti:

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, suola, munat ja hiiva. Vehnäjauhoja lisätään vähitellen. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina.
Pyörittele kohonnut taikina munkeiksi jauhotetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. Jos kohotat liikaa, ne menevät paistettaessa kuopalle.
Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Ota koepalaksi pala valkoista leipää. Öljy on sopivan kuumaa kun pieni leipäpala ruskistuu kauniiksi. Liian kuumaa öljy alkaa savuta.
Upota öljyyn 3-4 munkkia kerrallaan. Kun niiden alapuoli on ruskea, käännä niitä reikäkauhalla. Nosta kypsät munkit talouspaperille valumaan ja kierittele niitä sokerissa."

Jätin tuon viimeisen vaiheen tekemättä ja pyörittelin munkit suklaassa ja päälle suklaahippuja ja rösseleitä. Nam!





Rahkainen persikkapiiras


Pääsiäisenä syötiin rahka-persikkapiirakkaa! Makean muropohjan päälle asettelin persikkasiipaleita. Päälle rahkaa kermalla, sokrulla ja kananmunilla ja koko komeus uuniin. Pikkuisen on käynyt suurpiirteiseksi nämä Ruusperin Rouvan ohjeet :) Kokeillaan ryhdistäytyä jonain päivänä!

Munakoisopiiras marinoidulla punasipulilla ja vuohenjuustolla


Ai että tämäkin vei kielen mennessään :b Pohjana oli perusmuropohja (Sunnuntai... :)). Täytteeseen kuullotin pannulla öljyssä munakoisoviipaleita ja maustoin ne suolalla ja pippurilla. Marinoin punasipulilohkoja balsamiviinietikassa ja siirapissa. Lisäsin maustuneet sipulit munakoisojen kaveriksi. Päälle vuohenjuustosiivuja ja munakerma. Hiukka juustoraastetta ja avot!

Suklainen juustokakku

No nyt kokeilin minäkin suklaista juustokakkua kaakaohyydykkeellä. Ihan bueno :D Tässä paakkelsissa on keksimurupohja. Keksieinä käytin niitä ihania Dopseja (tummia). Täytteessä kermavaahto, maustamaton tuorejuusto, sokeri, liivate ja Fazerin sininen (sulatettuna ja tietysti koko levy) kohtasivat toisensa! Pinnalle kokeilin tuota kaakaohyydykettä.

3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
¾ dl sokeria
3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa

Maito, kaakaojauhe ja sokeri kiehautetaan kattilassa. Liotetut ja puristetut liivatelehdet sekoitetaan joukkoon. Seoksen annettaan jäähtyä reilusti kädenlämpöiseksi ja kaadetaan jäähdytetyn kakun pinnalle. Annetaan hyytyä.

Ihan kivasti sopi tuo kiille pintaan. Ei ollut liian makea. Koristelin valkosuklaalastuilla.

Juustoinen artisokkapiiras


Tämä se oli herkkua! Juustolautasen jämät muodostivat hurmaavan kokonaisuuden :D Perus-murotaikinapohjan päälle kuulloteltiin purjosipulia, herkkusieniä, paprikaa ja artisokan sydämiä. Maustoin mustapippurilla, valkosipulilla ja Herbamarella. Kasvisten päälle murustelin juustolautaselta jääneitä herkkuja (pehmeä sinihomejuusto, valkohomejuusto, yrttigouda + tilsitter) Munakerman sekaan raastoin parmesaania, mikä oli loistava veto! Kannattaa kokeilla!

Valkosuklainen vadelmajuustokakku



Tätä kakkua syötiin jo kevättalvella Eija-mummin nimipäivän kunniaksi. Pikkuisen on ainekset päässeet unohtumaan, mutta ihan perusaineilla mentiin. Keksipohja, rahka-kerma-valkosuklaa-vadelma&liivate-sörsseli päälle ja hetkeksi hyytymään. Vadelmakiilteen tein siten, että survoin ja kiehutin vattuja kattilassa ja lisäsin liivatteet sekaan. Aikas kirpakka tuli :) Sokrua olis voinut vähän hujauttaa roheemmalla kädellä, mutta kyllä se tämäkin tuli syötyä :D