sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Mustikkainen juustokakku


Pitkään on tehnyt mieli tehdä uunissa paistettavaa juustokakkua. Niihin yleensä aina tulee runsaasti tuorejuustoa, jota mulla ei tietenkään ollut jääkaapissa. Kattimatikaisen kokkailuista löysin ohjeen mikä perustui maitorahkaan ja smetanaan. No, rahkaa mulla oli liian vähän ja sitten menikin säätöhommiksi :) Minunkin versio olisi ollut loistava, jos olisin tehnyt sen suurempaan vuokaan. (Piti laittaa sitten kaikkea muuta vähän reilummin ;)) Nyt jäi keskeltä vähän löysäksi. Siksi en esittele omaa versiotani sen enempää... Maku oli todella hyvää ja kakkua jäi vain pikkuisen, vaikka annos oli valtava :) Juhlittiin Viljan nimipäivää kakun kera. Päivänsankari tykkäsi ilmeisesti kakusta kun villiintyi jumppamaan oikein kunnolla ruuan päälle!


Pääsin ekaa kertaa testaamaan samalla Hapitsusta viime kesänä löytämääni aitoa luomu vaniljaa. Oli kyllä tujua kamaa :) Sellaista oikeaa mistä jää mustia pisteitä. Taidan ottaa vakiokäyttöön!

perjantai 10. syyskuuta 2010

Omppupaistosta



Tänään teki mieli ihania uuniomenoita. Kaksoset juoksivat omenaporaa etsimässä ympäri Pälkänettä, mutta ei niitä kuulemma ollut missään. Pakko oli siis tyytyä tähän niin arkiseen mutta hyvänmakuiseen jälkkäriin.

Omppupaistos

Vuoka täyteen omenasiivuja (meni kuorineen)
siirappia ja kanelia pintaan

Päällissörsseli:

n 200 g voita sulatettuna
1 dl sokeria
kaurahiutaleita kunnes koostumus on hyvä

Sekoita sörsseli ja lusikoi omppujen päälle.
Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Nauti vaniljajäätelön tai kastikkeen kera.

Tonnikalapiirakka (paremmissa suissa)


Kävimme ystäväni Marjukan luona pikavisiitillä keskiviikkona ja saimme ihanaa tonnikalapiirakkaa. Siitä lähtien mulla on tehnyt sitä mieli lisää :) Tänään roikasin sitten monen ohjeen yhdistelmällä tällaista herkkua. Pohjan ohjeen nappasin Pionilaaksosta ja täytettä soveltelin Marjukalta saamani ohjeen ja jääkaapin sisällön mukaan.
Söimme piirakkaa eiliseltä jääneen tomaattikeiton kanssa, nam. Puoli peltiä jäikin vielä ja ajattelin mutustaa sen sohvan mutkassa illalla. Meiltä oli sekä folio, että kelmu loppunut. Lähi-Siwan kassalle sanoin, että toivottavasti Pinja (jolla on juoksu ja vähintään yhtä kovat ruokahalut kun naisilla tiettyyn aikaan kuusta) ei ole syönyt piirakkaa sillä väliin. Jätin sen korkealle keittiönpöydälle sivuun. Tulin kotiin ja puolikas palanen oli jäljellä... Että meni sitten kelmu odottamaan seuraavaa tonnaripiirakkaa kaappiin :D

Rahka-voitaikina

250 g voita
250 g rahkaa
4.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta, jonka unohdin,
mutta tilalle laitoin 1 tl suolaa :)

Täyte

2 prk tonnikalaa öljyssä valutettuna
keltainen paprika
sipuli hienonnettuna
kapriksia
aurinkokuivattua tomaattia pienittynä

Kastike

2.5 dl ruokakermaa
4 dl juustoraastetta
4 kananmunaa
mustapippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
yrttisuolaa

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin.
2. Pieni täytteen ainekset.
3. Levitä taikina pellille. Lisää pohjan päälle tonnikala, paprika, sipuli, kaprikset ja aurinkokuivatut tomaatit.
4. Sekoita kastike ja lusikoi tasaisesti piirakan päälle.
5. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.




Edit:
Ja suursyömäri tyytyväisenä jalat kohti kattoa :D

Oman Maan Tomaattikeitto


Tomaatteja tuli tänä vuonna todella hyvin vaikka kasvavat avomaalla. Anoppilastakin niitä saadaan ja eilen jääkaapissa oli niitä niin paljon, että päätin tehdä tomaattikeittoa pitkästä aikaa.

Feta-Tomaattikeitto

iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
pari porkkanaa
kesäkurpitsa
5 perunaa
tomaatteja reilusti
kasvislientä/ vettä ja herbamarea
ruokakerma
Fetajuusto pkt
oreganoa
mustapippuria
loraus ketsuppia
paprikajauhetta

1. Palastele sipuli ja valkosipuli. Kuullota mausteiden kanssa oliiviöljyssä kattilassa.
2. Kuori ja palastele porkkanat ja lisää kattilaan kuullottumaan.
3. Lisää palasteltu kesäkurpita, perunat ja lopuksi kasvisliemen kanssa lohkotut tomaatit.
4. Mie ole huono laittamaan mitään pois (Martta-sielu) eli en kaltannut enkä poistanut siemeniä tomaateista. Tämä voi tehdä jos on halua, aikaa ja tarvetta saada kurmeeta aikaiseksi :)
5. Annetaan kiehua reilusti vaikka 2 tuntia. Tuntikin riittää.
6. Soseutetaan sauvasurvimella kerman ja fetajuuston kera.
7. Tarjoillaan tuoreen leivän kanssa.

perjantai 3. syyskuuta 2010

Vilja Vaeltaja


Hei Rakkaat Ystävät! Leipominen on jäänyt viime aikoina vähän vähemmälle. Kesä oli niin helteinen, että masun kasvattaminen kävi työstä :) Viime viikolla kuulimme, että masu-Viljallamme on vaikea sydänvika. Jos haluat, niin voit käydä lukemassa tilanteesta Vilja Vaeltaja - plokista. Otamme Kiitollisina jokaisen Hyvän Ajatuksen ja Rukouksen vastaan.

Äidin Rukous