sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Mustikkainen juustokakku


Pitkään on tehnyt mieli tehdä uunissa paistettavaa juustokakkua. Niihin yleensä aina tulee runsaasti tuorejuustoa, jota mulla ei tietenkään ollut jääkaapissa. Kattimatikaisen kokkailuista löysin ohjeen mikä perustui maitorahkaan ja smetanaan. No, rahkaa mulla oli liian vähän ja sitten menikin säätöhommiksi :) Minunkin versio olisi ollut loistava, jos olisin tehnyt sen suurempaan vuokaan. (Piti laittaa sitten kaikkea muuta vähän reilummin ;)) Nyt jäi keskeltä vähän löysäksi. Siksi en esittele omaa versiotani sen enempää... Maku oli todella hyvää ja kakkua jäi vain pikkuisen, vaikka annos oli valtava :) Juhlittiin Viljan nimipäivää kakun kera. Päivänsankari tykkäsi ilmeisesti kakusta kun villiintyi jumppamaan oikein kunnolla ruuan päälle!


Pääsin ekaa kertaa testaamaan samalla Hapitsusta viime kesänä löytämääni aitoa luomu vaniljaa. Oli kyllä tujua kamaa :) Sellaista oikeaa mistä jää mustia pisteitä. Taidan ottaa vakiokäyttöön!

perjantai 10. syyskuuta 2010

Omppupaistosta



Tänään teki mieli ihania uuniomenoita. Kaksoset juoksivat omenaporaa etsimässä ympäri Pälkänettä, mutta ei niitä kuulemma ollut missään. Pakko oli siis tyytyä tähän niin arkiseen mutta hyvänmakuiseen jälkkäriin.

Omppupaistos

Vuoka täyteen omenasiivuja (meni kuorineen)
siirappia ja kanelia pintaan

Päällissörsseli:

n 200 g voita sulatettuna
1 dl sokeria
kaurahiutaleita kunnes koostumus on hyvä

Sekoita sörsseli ja lusikoi omppujen päälle.
Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Nauti vaniljajäätelön tai kastikkeen kera.

Tonnikalapiirakka (paremmissa suissa)


Kävimme ystäväni Marjukan luona pikavisiitillä keskiviikkona ja saimme ihanaa tonnikalapiirakkaa. Siitä lähtien mulla on tehnyt sitä mieli lisää :) Tänään roikasin sitten monen ohjeen yhdistelmällä tällaista herkkua. Pohjan ohjeen nappasin Pionilaaksosta ja täytettä soveltelin Marjukalta saamani ohjeen ja jääkaapin sisällön mukaan.
Söimme piirakkaa eiliseltä jääneen tomaattikeiton kanssa, nam. Puoli peltiä jäikin vielä ja ajattelin mutustaa sen sohvan mutkassa illalla. Meiltä oli sekä folio, että kelmu loppunut. Lähi-Siwan kassalle sanoin, että toivottavasti Pinja (jolla on juoksu ja vähintään yhtä kovat ruokahalut kun naisilla tiettyyn aikaan kuusta) ei ole syönyt piirakkaa sillä väliin. Jätin sen korkealle keittiönpöydälle sivuun. Tulin kotiin ja puolikas palanen oli jäljellä... Että meni sitten kelmu odottamaan seuraavaa tonnaripiirakkaa kaappiin :D

Rahka-voitaikina

250 g voita
250 g rahkaa
4.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta, jonka unohdin,
mutta tilalle laitoin 1 tl suolaa :)

Täyte

2 prk tonnikalaa öljyssä valutettuna
keltainen paprika
sipuli hienonnettuna
kapriksia
aurinkokuivattua tomaattia pienittynä

Kastike

2.5 dl ruokakermaa
4 dl juustoraastetta
4 kananmunaa
mustapippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
yrttisuolaa

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja laita hetkeksi jääkaappiin.
2. Pieni täytteen ainekset.
3. Levitä taikina pellille. Lisää pohjan päälle tonnikala, paprika, sipuli, kaprikset ja aurinkokuivatut tomaatit.
4. Sekoita kastike ja lusikoi tasaisesti piirakan päälle.
5. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.




Edit:
Ja suursyömäri tyytyväisenä jalat kohti kattoa :D

Oman Maan Tomaattikeitto


Tomaatteja tuli tänä vuonna todella hyvin vaikka kasvavat avomaalla. Anoppilastakin niitä saadaan ja eilen jääkaapissa oli niitä niin paljon, että päätin tehdä tomaattikeittoa pitkästä aikaa.

Feta-Tomaattikeitto

iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
pari porkkanaa
kesäkurpitsa
5 perunaa
tomaatteja reilusti
kasvislientä/ vettä ja herbamarea
ruokakerma
Fetajuusto pkt
oreganoa
mustapippuria
loraus ketsuppia
paprikajauhetta

1. Palastele sipuli ja valkosipuli. Kuullota mausteiden kanssa oliiviöljyssä kattilassa.
2. Kuori ja palastele porkkanat ja lisää kattilaan kuullottumaan.
3. Lisää palasteltu kesäkurpita, perunat ja lopuksi kasvisliemen kanssa lohkotut tomaatit.
4. Mie ole huono laittamaan mitään pois (Martta-sielu) eli en kaltannut enkä poistanut siemeniä tomaateista. Tämä voi tehdä jos on halua, aikaa ja tarvetta saada kurmeeta aikaiseksi :)
5. Annetaan kiehua reilusti vaikka 2 tuntia. Tuntikin riittää.
6. Soseutetaan sauvasurvimella kerman ja fetajuuston kera.
7. Tarjoillaan tuoreen leivän kanssa.

perjantai 3. syyskuuta 2010

Vilja Vaeltaja


Hei Rakkaat Ystävät! Leipominen on jäänyt viime aikoina vähän vähemmälle. Kesä oli niin helteinen, että masun kasvattaminen kävi työstä :) Viime viikolla kuulimme, että masu-Viljallamme on vaikea sydänvika. Jos haluat, niin voit käydä lukemassa tilanteesta Vilja Vaeltaja - plokista. Otamme Kiitollisina jokaisen Hyvän Ajatuksen ja Rukouksen vastaan.

Äidin Rukous

sunnuntai 1. elokuuta 2010

Puutarhan Satoa

Puutarhan sato on taas uskomaton, vaikkei Ruusperin Rouva ole näillä helteillä jaksanut mahansa kanssa paljon muuta kun läähättää ja säilöä :) Rikkaruohot menee siellä kasvisten joukossa näköjään ihan jouhevasti! Tässä Onni saa juuri pidettyä yhden päivän kesäkurpitsasaalista käsissään!

Kurpitsamaa rehottaa seassaan kesäkurpitsaa, koristekurpitsaa ja ihan oikeitakin kurpitsoja. Avomaan kurkkuja on tullut myös mukavasti. Lapset syövät ne suoraan pellosta :)

Vadema-Ystävät! Hilloa on tullut keiteltyä mansikasta ja lättyhilloa mansikka-vadelmasta suhteella 50-60 ;) Omenat vielä odottavat puussa tulevaa urakkaa. Eniten meillä kuluu mansikka- ja omenahilloa. Mehumaijakin laulaa taas korkealta ja kovaa päivittäin :)

Tomaattejakin on jo saatu muutama, vaikka kasvavat avomaalla.

Keväämmällä teimme mieheni kanssa elävän pajumajan ateljeen taakse ja näin hienosti se lähti kasvamaan. Kyllä tuolla kelpaisi näillä helteillä pötkötellä jos vain ehtisi :D

Vuohenjuusto-rucola Pannupizza


Kesäkurpitsaa tulee pellosta useampi joka päivä, eli meillä ollaan kesäkurpitsa ruokavaliolla :) Tähänkin sain sitä upotettua helposti!

Pannupizzapohja

3 dl vettä
1 hiiva
1 tl suolaa
ripaus sokeria
6 rkl oliiviöljyä
n. 7.5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sulata joukkoon hiiva, sokeri ja suola.
2. Lisää taikinaan öljy.
3. Vaivaa mukaan vehnäjauhoja, kunnes taikina on sopivan kimmoisaa. Anna kohota liinan alla lämpimässä (Ei ole tuottanut ongelmia :)

Täytteet:

Pestoa ja ketsuppia pohjalle
aurinkokuivattua tomaattia
kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleita
vuohenjuustoa kiekkoina runsaasti
mozzarellaraastetta
pinjansiemeniä
rucolaa omasta pellosta :)

Taputtele pizzataikina leivinpaperin päälle pellille, lisää täytteet ja paista 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tarjoile salaatin kera. Nam!

Mustikka-vadelmapiirakka


Perus paakkelseilla ollaan menty tämä kesä :) Säilöminen on taas hurjassa vauhdissa ja pakastin pullottaakin marjoja. Vadelmasavotta on ollut taas erittäin satoisa! Marjoja on saaneet meidän lisäksi ystävät ja sukulaiset :) On ne vain ihmepensaat!

Mustikka-vadelmapiirakka

Pohja by Sunnuntai

mustikoita ja vadelmia runsaasti
perunajauhoja
sokeria
vaniljasokeria

Päälle

sulatettua valkosuklaata

1. Sötkötä täytteen ainekset keskenään ja lisää pohjan päälle.
2. Paista 200 asteisessa uunissa ja
3. Nauti vaniljajätskin kera :)

sunnuntai 11. heinäkuuta 2010

Perinteiset Nooran päivän Muurikkaletut :)

Tänä vuonna sain mitä Parhaan Kunniavieraan juhlimaan nimppareita kanssamme! Tässä Kummityttömme Meri mansikkamöllykän kanssa :D

Niin kauan kun muistan, on Nooran päivää juhlistettu muurinpohjaletuilla, satoi tai paistoi. Helteistä huolimatta perinteistä ei poikettu tänäkään vuonna. Aamulla haettiin paikalliselta mansikkatilalta Niitty-Seppälästä tuoreita mansikoita kekkereille. Ennen rannalle lähtöä tein taikinan kahteen litraan maitoa. Iltapäivällä isäntä paistoi koko taikinan ja kaksi lättyä jäi jaettavaksi iltapalalle :)

Makeat lätyt tarjoiltiin omatekemän hillon, vaniljavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kera. Nam!

Ennen makeita syötiin lättyjä kahdella suolukalla täytteellä.

Aura-juustoinen herkkusienitäyte

2 sipulia
pkt herkkusieniä
Aura-juusto
creme fraiche
kermaviili
mustapippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta

1. Paista kuutioitua sipulia pannulla hetki. Lisää mausteet sekaan.
2. Siivuta herkkusienet panulle ja paista, kunnes neste on haihtunut.
3. Sulata Aura-juusto sekaan.
4. Anna jäähtyä.
5. Sekoita joukkoon maitotuotteet ja tarkista maku.

Tonnikalatäyte

2 prk tonnikalapaloja öljyssä (valutettuna)
Keso raejuustoa
kermaviili
paprika kuutioituna
sipulin varsia
paprikajauhetta
mustapippuria
yrttisuolaa

1. Valuta tonnikalat, kuutioi paprika, suikaloi sipulin varret ja sötkötä kaikki sekaisin :)
2. Mausta ja maista.

Lisäksi suolaisten lättyjen kanssa tarjoiltiin oman maan salaatteja.

perjantai 9. heinäkuuta 2010

Hääpäivän Herkut


Tässä epävirallinen hääkuvamme 9 vuoden takaa :) Paljon on ehtinyt yhdeksässä vuodessa tapahtua. Vietimme hääpäivää 7.7 ja pitihän sitä muutama paakkelsia vääntää helteistä huolimatta.

Kesän ensimmäinen Manoffee, jonka ohjeen löydät täältä.

Oman maan pinaattipiiras, jokseenkin näin :)

Lapsille banaanimuffareita suklaakerman kera (eivät ryökäleet tykkää manoffeesta).

maanantai 5. heinäkuuta 2010

Utelias Vili ja tilpehöörit

Kullannuppu Kummityttömme Unna täytti juurikin ruhtinaalliset 3-vuotta! Hän toivoi tulevaan juhlakakkuunsa suurta suosikkiaan Uteliasta Viliä. Päivänsankari tunnisti koristeeni Uteliaaksi Viliksi, se hyvä :)



Lisäksi kakkua koristamaan tein pikkuruisia päivänkakkuroita ja tietysti banaaneja!

Koko sekalainen seurakunta Onnittelee Unnaa!

Edit. Tässäpä vielä kuva valmiista teoksesta :) Kyllä onnistui Vera ja Jussi loistavasti!

Helnan Herkulliset Munakoisot :)




Lomareissullamme käytiin Rakkaan Helena-Ystäväni maatilalla Nivalassa maatilamatkailussa. Emäntä oli kehitellyt taas kerran loistavan menuun ja sain olla tekemässä tätä herkullista kasvisruokaa.

Helnan Herkulliset Munakoisot :)

suuri munakoiso
Halloum-juustoa
tuoreita tomaatteja
basilikan lehtiä
öljyä
valkosipulia
suolaa
pippuria
voita paistamiseen

1. Siivuta munakoiso pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Tee öljystä ja mausteista marinadi ja voitele viipaleet molemmin puolin. Lado voidellut viipaleet uuninpellille ja paistaa 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia tai kunnes pehmenevät.
2. Kun munakoisot ovat uunissa, niin siivuta Halloum-juusto ja tomaatit sekä irrottele basilikasta lehtiä.
3. Laita munakoisoviipaleen päälle Halloum-juustosiivu, tomaattia ja basilikan lehti.
4. Taita viipale puoliksi ja sulje käärö coctailtikulla.
5. Paista voissa kullanruskeaksi. Nam!

Helena tarjosi näitä herkkuja uunilohen, uusien perunoiden ja täytettyjen herkkusienien kanssa. Ruusperin Rouva suosittelee!

Raparperikakkunen



Ennen lomareissuamme sain vihdoin Rakkaan Ystäväni meille kahvittelemaan kaksosineen :) Tein Raparperikakkua, jonka ohjeen löysin Kyökkipiika Katin blogista. Vähän muuttelin ohjetta eli en laittanut lainkaan hillokkeeseen omenaa. Hyvää tuli pelkällä raparperillakin. Käytin kakkua hetken pakastimessa ennen tarjoilua, sillä Flora Vispi petti minutkin jo toista kertaa. Toivottavasti se virheellinen erä loppuu kaupoista pian! Eli huomasin heti purkin avattuani, että koostumus on kummallinen. Vaahtoutuminen oli hakusessa ja niinpä tuikkasin sekaan ihka aitoa kuohukermaa :) Täytettä tuli runsaanlaisesti ja ilman liivatetta tehtävä kakku oli riskialttiissa tilanteessa :) Hyvin pysyi kumminkin kasassa ja täyte oli pehmoista ja hyvänmakuista. Koristelin sulalla valkosuklaalla ja sokerimassasta tekemilläni lehdillä.

Kiitos Minnalle visiitistä ja Kaikkea Hyvää <3

sunnuntai 13. kesäkuuta 2010

Suklaamuffarit


Tein pitkästä aikaa muffinseja sunnuntaipäivän ratoksi. Tein nämä vanhalla tutulla Kinuskikissan ohjeella. Laitoin suklaarouheeksi maitosuklaata ja yllätyspaloiksi minttukrokanttia. Näitä sattui löytymään kaapista. Kohosivat loistavasti ja taikina oli juuri sopiva 12 muffarin pellilleni. Eihän tuo tavallisesti riittäisi mihinkään, mutta kun kaksoset on kesäreissussa, niin meille muille tuli juuri sopivasti :)

Makaroonisalaatti


Nyt on kyllä tarkka resepti kadonnut rouvan päästä (raskausdementia vaivaa pahemman kerran), mutta kokeillaan vetää hatusta :)

1 pss kuitumakarooneja
herne-maissi-porkkanapussi
suolakurkkuja muutama
prk tonnikalapaloja öljyssä
Kreikkalaista jogurttia
suolaa ja pippuria
valkosipulijauhetta
paprikajauhetta
jääsalaattia

1. Keitä makaroonit lähes kypsäksi ja lisää loppuvaiheessa herne-maissi-porkkana hetkeksi mukaan kiehumaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja jäähdytä.
2. Palastele suolakurkku ja lisää salaattiin tonnikalan ja kreikkalaisen jogurtin kanssa.
3. Mausta. Tarjoile salaattipedillä.

Kylmäsavulohilaatikko


Kuva ei anna oikeutta tällä super-helpolle ja hyvänmakuiselle vuualle! Tämä on arkipäivän pelastus. 5 minuuttia riittää alkuvalmisteluihin, uunissa kuluukin sitten hyvä tovi. Viimetinkaan ei siis kärsi jättää :)

Kylmäsavulohilaatikko

noin 1 kg perunasipulisekoitusta
1 pss kasvissuikaleita
paketti kylmäsavulohisiivuja
4 dl kermaa/ruokakermaa/kermamaitoa
Aura-juusto
mustapippuria
suolaa

1. Lorauta vähän öljyä uunivuuan pohjalle ja levitä kauttaaltaan.
2. Laita perunasipulisekoitusta reilusti puoleen väliin vuokaa ja kasvissuikale pussi.
3. Mausta pippurilla ja suolalla.
4. Lisää perunoiden päälle Aura-juusto ja lohiviipaleet.
5. Kaada loput perunat vuokaan ja ripsuttele vielä vähän suolaa päälle.
6. Kaada nesteet vuokaan.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 1.5 tuntia.
Nauti salaatin, punajuurien ja suolakurkkujen kera.

lauantai 5. kesäkuuta 2010

Ruusperin Rutinat 1-v!


Sydämellinen Kiitos Teille Kaikille jotka olette eläneet tämän ihanan plokivuoden kanssani! Kyllä suurperheen mamman arki on piristynyt kummasti tämän harrastuksen myötä! Kiitos kaikille, jotka olette visiteeranneet Ruusperin Rutinoissa. Erityiset Kiitokset Teille jotka olette uskollisesti jaksaneet kommentoida jokaista paakkelsiani <3 Olette Aarteita!

Toivotan Teille Kaikille Rentouttavaa Kesää!

Noora

Ronjan lakkikoristeet


Tein lasten Suuren sirkus-idolin ja pikkuserkun Ronjan lakkiaisiin koristeita prinsessakakkujen ja lakkikakun päälle laitettavaksi. Sokerimassavarastot olikin jostain syystä yllättävän vajaat joten käytin vihreissä koristeissä myös marsipaania. Mukava sitäkin oli vääntää :)


Lyyra on halkaisijaltaan noin 3 cm ja oli jokseenkin haasteellinen tehdä :) Väritkään ei ole kovin kultaiset, mutta eiköhän tuo kakussa oikealle paikalle aseteltuna aja asiansa. Nuo pikkulehdet on noin 3 mm kokoisia eli sorminäppäryys oli koetuksella!

Tässäpä nämä lähdössä kekkereihin kuten mekin!

Koko meidän perhe Onnittelee Ronjaa Suuresta Saavutuksesta!

lauantai 29. toukokuuta 2010

Raparperipiirakka


Ihanaa kun saa taas koristella leivonnaiset puutarhan antimilla! Kyllä kesällä kelpaa :)



Mansikkamäen Ebe oli tehnyt joitakin aikoja sitten kahden sorttista raparperipiirakkaa ja siitä lähtien on tehnyt mieli kyseistä herkkua :) Tänään sain lopulta aikaiseksi. Laitan tähän vielä ohjeen omilla muutoksillani.

Raparperipiirakka

125 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

1 dl omaa mansikkahilloa

Täyte:

n.5 dl raparperinpaloja

1 dl sokeria

200 g kermaviiliä

200 g ranskankermaa

2 kananmunaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

pieni ripaus kanelia

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä jauhotetuin sormin piirakkavuoalle ja sen reunoille.

2. Pehmitä raparperit kattilassa tai mikrossa sokerin (1 dl) kera, niin etteivät palat murskaannu. Kaada ylimääräinen neste pois.

3. Sekoita muut täyteainekset keskenään. Levitä hillo pohjan päälle. Kaada raparperit piirakkavuoalle taikinan päälle ja levitä seuraavaksi rahkatäyte tasaisesti. Paista 175 asteessa 45-50 min.

lauantai 15. toukokuuta 2010

Onnea Äitin Vauva 2-v!

ONNEA TAIMI 2-V! Mukavat juhlat vietettiin sukulaisten kera :) Kiitos kaikille mukana juhlineille.

Kakussa täytteenä vanhat tutut valkosuklaakerma (tosin rahkalla ryyditettynä) ja mansikkäsörsseli. Päällys ja koristeet sokerimassaa. Nurtsi pikeeriä.

Monen mutkan ja uusien suunnitelmien jälkeen kakusta tuli tällainen. Kyllä päivänsankari tunnisti sen kukkakakuksi!

Taimin kakkukoristeet





Tein Taimin kakkuun leppiksiä, amppareita ja kukkia. Päivänsankarin toive oli: kukkakakku :)