sunnuntai 27. joulukuuta 2009

Punajuuri-Aura-juustopaistos

Kuva ei tee oikeutta tälle loistavalle paistokselle. Tätä voisi syödä ihan sellaisenaankin (vaikka koko vuuan kerralla...), mutta parhaimmillaan tämä on kalan kanssa nautittuna. Juurekset on vähän unohdettu ruuanlaitosta, vaikka ne on niin hyviä. Helppo saada kotimaisena ympäri vuoden, edullisia ja hyvin säilyviä. Suosittelen niiden runsasta käyttöä!

Punajuuri-Aura-juustopaistos

punajuuria (5 kpl)
porkkanoita ( 4 suurta)
palsternakkaa (2 kpl)
perunoita (6 kpl)

Juureksia voi laittaa haluamassaan suhteessa, mutta kannattaa suikaloida uunivuuan täydeltä :) Laitoin sulkuihin paljonko laitoin tällä kertaa.

Aura-juusto
2 prk kermaa tai ruokakermaa
suolaa
mustapippuria

1. Tee tulitikkumaisia suikaleita juureksista. Raastaminenkin käy, mutta minusta niihin jää silloin raaka maku paistettunakin. Olen tottunut suikaloimaan veitsellä.
2. Laita wok-pannuun tilkka vettä ja hauduta suikaleita mausteiden ja Aura-juuston kanssa hetki.
3. Kaada seos uunivuokaan, lisää kerma ja paista 225 asteessa 1-2 tuntia.

Herkullinen Herkkusieni-Salaatti


Kehiteltiin tänään ruualle tämmöinen "kaikkea kaapista"-salaatti. Reunoille laitettiin salaattipedille paprikaa, kirsikkatomaatteja ja kurkkua. Paistoin ja maustoin pannulla nopeasti tuoreita herkkusieniä ja sipulia salaatin keskelle keoksi. Päälle paahdoin pistaasipähkinöitä. Salaatin kruunasi Aura-juusto murut. Ei huono :)

Salaatinkastikkeen tein balsamiviinietikasta ja siirapista.

Salaatti syötiin lohen ja Punajuuri-Aura-juustopaistoksen kanssa.

perjantai 25. joulukuuta 2009

Äitin Ensimmäisten Vauvojen 7-vuotis Kakku



Äitin omat Elävät Ihmeet saivat taas tyytyä jouluiseen kakkuun syntymäpäivänään. Me juhlimme kaksosten nimipäiviä synttäreiden tapaan. Jouluna he saavat yhteisen kakun jota syödään suvun ja ystävien kesken. Melkoinen on aina tämä jouluinen rutistus, kun ylikierroksilla olevat lapset jännittävät jouluaaton jälkeen jo synttäreitään. Tänään urvahtivat onneksi aikaisin. Eilen viimeinen nukahti 01.15...

Tein mascarponesta, kermasta, mansikkasurvoksesta ja valkosuklaasta täytteen kakkuun. Kovasti oli päivänsankarit onnellisia tavallisesta kermakakustakin. Suunnittelevat kyllä keväisiä kakkujaan jo ahkerasti!

Kiitos Veralle ihanista lehtimuoteista joita hän lähetti mulle lahjaksi. Niillä tein sokerimassasta lehtiä kranssiin.

ONNEA ONNI JA HELMI 7-V! OLETTE ÄITIN JA ISIN PARAS JOULULAHJA.

Joulun perinteinen luumuhyytelökakku


Tämä kakku on Äidiltäni saatu jokajouluinen jälkiruokaherkku. Tämä on mukavan raikas raskaan jouluruuan päälle kun makeahammasta kumminkin jää kolottamaan :)

Pohja:

150 g piparimuruja
50 g sulatettua voita

Täyte:

luumumarmeladia
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
prk rahkaa
0.5 dl sokeria
kanelia
vaniljasokeria
2 omenaa raastettuna
3 dl kuohukermaa

1. Sekoita sulatettu voi piparimuruihin ja taputtele irtopohjavuuan pohjalle.
2. Sekoita luumusose rahkaan. Lisää omenaraaste ja mausteet.
3. Sulata liotetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
4. Lisää liivateseos rahkaan.
5. Lisää vaahdotettu kerma joukkoon.
6. Kaada vuokaan ja laita jäähtymään mielelläään yöksi.
7. Koristele suklaarusinoilla tai suklaalastuilla.

Hyyää on :)

Joulunmakeat uunijuurekset


Tämäkin reseptiaarre on Kotilieden joululehdestä vuodelta 2005. Tämä sopii niin hyvin bataattivuuan kanssa nautittavaksi. Myös kalan tai lihan lisukkeena tämä on hyvä ihan ympäri vuoden. Laitan ohjeesta muokkaamani astetta paremman version ;)

Uunijuurekset

noin 1 kg juureksia:

bataattia
porkkanoita
lanttua
Rosamanda-perunoita

sipulia
reilu 0.5 dl öljyä tai voita sulatettuna
valkopippuria
1 tl inkivääriä
1 tl suolaa
2 rkl siirappia

1. Kuori ja kuutioi kasvikset (alle 1 cm kuutioiksi).
2. Laita kasvikset uunin kestävään vuokaan. Sekoita mausteet öljyyn
ja pirskottele kasvisten päälle.
3. Paista 225 asteessa noin tunti tai kunnes osa juureksista on ruskistunut.

Loistava bataatti-vuohenjuustovuoka

Tämän loistavan ohjeen olen bongannut Kotilieden joululehdestä vuodelta 2005. Siitä lähtien tämä ruoka on kuulunut joulupöytäämme. Tämä on hieno peruna- ja lanttulaatikon yhdistelmä vuohenjuuston maulla. Suosittelen kokeilemaan.

Imelletty bataattivuoka ( 10:lle)

1 bataatti
pienehkö lanttu
4 Rosamunda-perunaa
vettä
1 tl suolaa
1 dl siirappia
valkopippuria
1 tl inkivääriä
muskottipähkinää
1-2 dl kermaa
noin 150 g vuohenjuustoa

1. Kuori ja lohko juurekset kattilaan. Lisää vettä sen verran että juurekset peittyvät. Keitä kypsäksi ja soseuta.
2. Lisää muut aineet ja kaada voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 1.5 tuntia.

torstai 24. joulukuuta 2009

Joulu-Piparit






Tällaisia Joulu-Pipareita pipertelin tänä vuonna. On se vain mukavaa puuhaa <3

tiistai 22. joulukuuta 2009

Tonttuja tehdään vaikka henki menis!

Tein ystäville ja naapureille joulumuistamiseksi piparinmakuisia tonttulakkeja. Tonttulakkien tekeminen meinasi kyllä loppua eilen äkillisesti sauvasurvimen räjähdettyä näpeilleni! Makasin päivystyksessä 5 tuntia ja pumppua syynättiin urakalla. Kyllä säikäytti Ruusperin Rouvan pahanpäiväisesti. No, palasin illalla kotiin ja... ...aloin tekemään paakkelseja uudestaan. Isäntä tuumasi, että :"Ei tuo leipominen lopu ennen kun henki lähtee!" Oikeassa taitaa olla.

Olen törmännyt näihin lakkeihin Bakerellan sivuilla ja siitä lähtien olen halunnut kokeilla niitä. Hauskaa oli ja lopputuloskin on uskottava :) Taikinan ohjeen löysin Kyökkipiika Katin sivuilta ja se sopi tähän joulu-teemaan paremmin. Tein taikinan kaksinkertaisena. Ensimmäisellä kerralla taikinasta tuli helpommin muotoiltava eli mielestäni sauvasurvin sopi sekoitukseen hyvin (ennen kun se räjähti). En myöskään tohtinut käyttää sitä ensimmäistä taikinaa joten uusiksi meni! Illalla en uskaltanut enää sähkökoneisiin koskea ja taikina jäi rakeiseksi. Yllättävän tasaisia sain kumminkin muotoiltua.
Muotoilin lakit eilen ja laitoin jääkaappiin jähmettymään. Tänään dippasin lakin alaosat valkosuklaaseen ja laitoin tikun nokkaan kuivumaan. Olin ostanut Wiltonin Candy Meltsejä punaisia lakkeja varten. Lakit kastettiin valkoiseen raitaan asti punaiseen sulaan suklaaseen. Tupsuksi keksin laittaa Marianne-rakeen. Lopuksi vielä valkoista suklaata lisättiin raitaan ja päälle siroteltiin sokeria.


Asettelin lakit kukkasieneen ja käärin ympärille meriheinää. Paketoin "joulukukat" sellofaaniin.

Onnekseni sain tämänkin projektin valmiiksi! Turvallisia leipomistouhuja teille kaikille tänä Jouluna ja Ensi Vuonna!

lauantai 19. joulukuuta 2009

Tonttujen ja Enkelin Piparitalo

Eilen saatiin taas rutistettua perinteinen joulumökki kasaan :) Yleensä tämä on sellainen Joulumielen karkoitus-projekti, että äiti huutaa, että: "Älkää koskeko" ja on tuskan hiki päässä sormet pikeerissä! Ilmeisesti kumminkin nyt alkaa rutiini puhua, koska saimme koristeltua mökin ja asukkaat sulassa sovussa (Desibelit ei tosin olleet kovin matalat, mutta tällä kertaa se ei johtunut äitin äänihuulista...)

Viime tinkaan tämä aina jää, mikä sikäli on hyvä, että Saariset ovat oman mökkinsä jo ehtineet kasata ja mie saan muotit lainalle! Kiitos jokavuotisesta lainauksesta :)

Kokoan talon todella paksulla pikeerillä. Näin sen saa nopeasti kyhättyä ja osat jähmettyvät melkein heti paikalleen. Mie sain koristella talon osat ja lapset hoitivat asukkaat juhlapukuihin.


Hertan ( 3 v.) koristelema enkeli,

Onnin (vielä muutama päivä 6 v.) tonttu-ukko ja
ja Helmin (justiin 7 v.) tonttu-tyttö!

Upeat asukkaat kerrassaan!

Tässä vielä Tonttujen ja Enkelin Piparitalo iltahämyssä.

Pingviinit Voittaja-Vuorella :)

Eihän me maltettu Joulua odottaa Pingviinien kanssa! Tänään juhlittiin Onnin ja Helmin ensimmäisiä todistuksia. Kakussa he ovat päässeet voittajina vuoren päälle. Me muut kannustetaan!
Vuoren kasasin tavallisesta irtopohjavuualla tehdystä kakkupohjasta. Kostutin ja täytin ensin kakun ja leikkasin sitten veitsellä muotoonsa. Irti leikatut palat asettelin huipuksi. Tähän sain hyvät ohjeet Baka baka liten kaka-blogin Tovelta, Kiitos! Täytin paksulla mansikkarahkalla, johon laitoin suklaamuruja mukaan. Kreemin tein tuorejuustosta, kermavaahdosta ja valkosuklaasta. Päälle kaulin valkoista sokerimassaa. Kovin oli makoinen :) Lumiset puut pursotin pikeerillä.


Tältä kakku näytti hetken päästä :) Ja edestä oli ennallaan. (Paitsi että Pingviinit matkasivat vuoren päällä eri kokoonpanoissa ja laskivat myös liukumäkeä...)

Hyvä Onni ja Helmi! Puoli vuotta vielä, niin onkin jo kesä!

torstai 10. joulukuuta 2009

Onnin Puuhis Talvitunnelmissa

Onni omalta kylältä täyttää viikonloppuna 2-v, ja sain tehdä koristeet hänen kakkuunsa. Kyllä taas jännitti, että saanko Puuhiksen yhtään näköiseksi ja kun on vielä talvitamineissakin! Ideakin muuttui matkan varrella useita kertoja, mutta lopullisessa versiossa Puuhis on juuri rakentanut lumiukon. Idean talvisesta Puuhiksesta sain Vesikirpun blogista.


Puuha Peten ja lumiukon sisällä on hammastikkuja (tiedoksi vieraille etteivät loukkaa kieltään :)) Taas täytyy hehkuttaa sen syötävän liiman puolesta. Kyllä se vaan nopeuttaa hahmojen tekemistä kovasti.

Lumiukolla on nappeina pikkiriikkisiä pipareita.

Juhlakalun nimen ja huimat luvut kirjoitin helmiäistettyyn lumppariin. Lumilyhty sai myös kimalletta pintaansa.

Tein vielä piparin matkaan jos se johonkin kulmaan mahtuu :) Pikkupipareita voi laittaa kakun reunoille.

ONNEA ONNILLE KOKO MEIDÄN SEKALAISELTA SEURAKUNNALTA!

Pinja Pärähti Pälkäneelle <3


Meidän perhe kasvoi karvaisella vauvalla sunnuntaina :) Pinja-bouvier (12 vko) on kotiutunut hyvin. Isosisko Roosa ei häntä purematta niele... En muistanutkaan millaista on elo koiranpennun kanssa. Juoksen vuoronperään Taimin (1.5 v.) ja Pinjan perässä. Yhtä kovia koheltamaan kumpainenkin. Jouluvalmistelut ovat suunnitelma-asteella ja siihen ne voivat jäädäkin!