Punajuuri-Aura-juustopaistos

Kuva ei tee oikeutta tälle loistavalle paistokselle. Tätä voisi syödä ihan sellaisenaankin (vaikka koko vuuan kerralla...), mutta parhaimmillaan tämä on kalan kanssa nautittuna. Juurekset on vähän unohdettu ruuanlaitosta, vaikka ne on niin hyviä. Helppo saada kotimaisena ympäri vuoden, edullisia ja hyvin säilyviä. Suosittelen niiden runsasta käyttöä!

Punajuuri-Aura-juustopaistos

punajuuria (5 kpl)
porkkanoita ( 4 suurta)
palsternakkaa (2 kpl)
perunoita (6 kpl)

Juureksia voi laittaa haluamassaan suhteessa, mutta kannattaa suikaloida uunivuuan täydeltä :) Laitoin sulkuihin paljonko laitoin tällä kertaa.

Aura-juusto
2 prk kermaa tai ruokakermaa
suolaa
mustapippuria

1. Tee tulitikkumaisia suikaleita juureksista. Raastaminenkin käy, mutta minusta niihin jää silloin raaka maku paistettunakin. Olen tottunut suikaloimaan veitsellä.
2. Laita wok-pannuun tilkka vettä ja hauduta suikaleita mausteiden ja Aura-juuston kanssa hetki.
3. Kaada seos uunivuokaan, lisää kerma ja paista 225 asteessa 1-2 tuntia.

Herkullinen Herkkusieni-Salaatti

Kehiteltiin tänään ruualle tämmöinen "kaikkea kaapista"-salaatti. Reunoille laitettiin salaattipedille paprikaa, kirsikkatomaatteja ja kurkkua. Paistoin ja maustoin pannulla nopeasti tuoreita herkkusieniä ja sipulia salaatin keskelle keoksi. Päälle paahdoin pistaasipähkinöitä. Salaatin kruunasi Aura-juusto murut. Ei huono :)

Salaatinkastikkeen tein balsamiviinietikasta ja siirapista.

Salaatti syötiin lohen ja Punajuuri-Aura-juustopaistoksen kanssa.

Äitin Ensimmäisten Vauvojen 7-vuotis Kakku

Äitin omat Elävät Ihmeet saivat taas tyytyä jouluiseen kakkuun syntymäpäivänään. Me juhlimme kaksosten nimipäiviä synttäreiden tapaan. Jouluna he saavat yhteisen kakun jota syödään suvun ja ystävien kesken. Melkoinen on aina tämä jouluinen rutistus, kun ylikierroksilla olevat lapset jännittävät jouluaaton jälkeen jo synttäreitään. Tänään urvahtivat onneksi aikaisin. Eilen viimeinen nukahti 01.15...

Tein mascarponesta, kermasta, mansikkasurvoksesta ja valkosuklaasta täytteen kakkuun. Kovasti oli päivänsankarit onnellisia tavallisesta kermakakustakin. Suunnittelevat kyllä keväisiä kakkujaan jo ahkerasti!

Kiitos Veralle ihanista lehtimuoteista joita hän lähetti mulle lahjaksi. Niillä tein sokerimassasta lehtiä kranssiin.

ONNEA ONNI JA HELMI 7-V! OLETTE ÄITIN JA ISIN PARAS JOULULAHJA.

Joulun perinteinen luumuhyytelökakku

Tämä kakku on Äidiltäni saatu jokajouluinen jälkiruokaherkku. Tämä on mukavan raikas raskaan jouluruuan päälle kun makeahammasta kumminkin jää kolottamaan :)

Pohja:

150 g piparimuruja
50 g sulatettua voita

Täyte:

luumumarmeladia
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
prk rahkaa
0.5 dl sokeria
kanelia
vaniljasokeria
2 omenaa raastettuna
3 dl kuohukermaa

1. Sekoita sulatettu voi piparimuruihin ja taputtele irtopohjavuuan pohjalle.
2. Sekoita luumusose rahkaan. Lisää omenaraaste ja mausteet.
3. Sulata liotetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun.
4. Lisää liivateseos rahkaan.
5. Lisää vaahdotettu kerma joukkoon.
6. Kaada vuokaan ja laita jäähtymään mielelläään yöksi.
7. Koristele suklaarusinoilla tai suklaalastuilla.

Hyyää on :)

Joulunmakeat uunijuurekset

Tämäkin reseptiaarre on Kotilieden joululehdestä vuodelta 2005. Tämä sopii niin hyvin bataattivuuan kanssa nautittavaksi. Myös kalan tai lihan lisukkeena tämä on hyvä ihan ympäri vuoden. Laitan ohjeesta muokkaamani astetta paremman version ;)

Uunijuurekset

noin 1 kg juureksia:

bataattia
porkkanoita
lanttua
Rosamanda-perunoita

sipulia
reilu 0.5 dl öljyä tai voita sulatettuna
valkopippuria
1 tl inkivääriä
1 tl suolaa
2 rkl siirappia

1. Kuori ja kuutioi kasvikset (alle 1 cm kuutioiksi).
2. Laita kasvikset uunin kestävään vuokaan. Sekoita mausteet öljyyn
ja pirskottele kasvisten päälle.
3. Paista 225 asteessa noin tunti tai kunnes osa juureksista on ruskistunut.

Loistava bataatti-vuohenjuustovuoka

Tämän loistavan ohjeen olen bongannut Kotilieden joululehdestä vuodelta 2005. Siitä lähtien tämä ruoka on kuulunut joulupöytäämme. Tämä on hieno peruna- ja lanttulaatikon yhdistelmä vuohenjuuston maulla. Suosittelen kokeilemaan.

Imelletty bataattivuoka ( 10:lle)

1 bataatti
pienehkö lanttu
4 Rosamunda-perunaa
vettä
1 tl suolaa
1 dl siirappia
valkopippuria
1 tl inkivääriä
muskottipähkinää
1-2 dl kermaa
noin 150 g vuohenjuustoa

1. Kuori ja lohko juurekset kattilaan. Lisää vettä sen verran että juurekset peittyvät. Keitä kypsäksi ja soseuta.
2. Lisää muut aineet ja kaada voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 1.5 tuntia.

Joulu-Piparit

Tällaisia Joulu-Pipareita pipertelin tänä vuonna. On se vain mukavaa puuhaa <3

Tonttuja tehdään vaikka henki menis!

Tein ystäville ja naapureille joulumuistamiseksi piparinmakuisia tonttulakkeja. Tonttulakkien tekeminen meinasi kyllä loppua eilen äkillisesti sauvasurvimen räjähdettyä näpeilleni! Makasin päivystyksessä 5 tuntia ja pumppua syynättiin urakalla. Kyllä säikäytti Ruusperin Rouvan pahanpäiväisesti. No, palasin illalla kotiin ja... ...aloin tekemään paakkelseja uudestaan. Isäntä tuumasi, että :"Ei tuo leipominen lopu ennen kun henki lähtee!" Oikeassa taitaa olla.

Olen törmännyt näihin lakkeihin Bakerellan sivuilla ja siitä lähtien olen halunnut kokeilla niitä. Hauskaa oli ja lopputuloskin on uskottava :) Taikinan ohjeen löysin Kyökkipiika Katin sivuilta ja se sopi tähän joulu-teemaan paremmin. Tein taikinan kaksinkertaisena. Ensimmäisellä kerralla taikinasta tuli helpommin muotoiltava eli mielestäni sauvasurvin sopi sekoitukseen hyvin (ennen kun se räjähti). En myöskään tohtinut käyttää sitä ensimmäistä taikinaa joten uusiksi meni! Illalla en uskaltanut enää sähkökoneisiin koskea ja taikina jäi rakeiseksi. Yllättävän tasaisia sain kumminkin muotoiltua.
Muotoilin lakit eilen ja laitoin jääkaappiin jähmettymään. Tänään dippasin lakin alaosat valkosuklaaseen ja laitoin tikun nokkaan kuivumaan. Olin ostanut Wiltonin Candy Meltsejä punaisia lakkeja varten. Lakit kastettiin valkoiseen raitaan asti punaiseen sulaan suklaaseen. Tupsuksi keksin laittaa Marianne-rakeen. Lopuksi vielä valkoista suklaata lisättiin raitaan ja päälle siroteltiin sokeria.


Asettelin lakit kukkasieneen ja käärin ympärille meriheinää. Paketoin "joulukukat" sellofaaniin.

Onnekseni sain tämänkin projektin valmiiksi! Turvallisia leipomistouhuja teille kaikille tänä Jouluna ja Ensi Vuonna!

Tonttujen ja Enkelin Piparitalo

Eilen saatiin taas rutistettua perinteinen joulumökki kasaan :) Yleensä tämä on sellainen Joulumielen karkoitus-projekti, että äiti huutaa, että: "Älkää koskeko" ja on tuskan hiki päässä sormet pikeerissä! Ilmeisesti kumminkin nyt alkaa rutiini puhua, koska saimme koristeltua mökin ja asukkaat sulassa sovussa (Desibelit ei tosin olleet kovin matalat, mutta tällä kertaa se ei johtunut äitin äänihuulista...)

Viime tinkaan tämä aina jää, mikä sikäli on hyvä, että Saariset ovat oman mökkinsä jo ehtineet kasata ja mie saan muotit lainalle! Kiitos jokavuotisesta lainauksesta :)

Kokoan talon todella paksulla pikeerillä. Näin sen saa nopeasti kyhättyä ja osat jähmettyvät melkein heti paikalleen. Mie sain koristella talon osat ja lapset hoitivat asukkaat juhlapukuihin.


Hertan ( 3 v.) koristelema enkeli,

Onnin (vielä muutama päivä 6 v.) tonttu-ukko ja
ja Helmin (justiin 7 v.) tonttu-tyttö!

Upeat asukkaat kerrassaan!

Tässä vielä Tonttujen ja Enkelin Piparitalo iltahämyssä.

Pingviinit Voittaja-Vuorella :)

Eihän me maltettu Joulua odottaa Pingviinien kanssa! Tänään juhlittiin Onnin ja Helmin ensimmäisiä todistuksia. Kakussa he ovat päässeet voittajina vuoren päälle. Me muut kannustetaan!
Vuoren kasasin tavallisesta irtopohjavuualla tehdystä kakkupohjasta. Kostutin ja täytin ensin kakun ja leikkasin sitten veitsellä muotoonsa. Irti leikatut palat asettelin huipuksi. Tähän sain hyvät ohjeet Baka baka liten kaka-blogin Tovelta, Kiitos! Täytin paksulla mansikkarahkalla, johon laitoin suklaamuruja mukaan. Kreemin tein tuorejuustosta, kermavaahdosta ja valkosuklaasta. Päälle kaulin valkoista sokerimassaa. Kovin oli makoinen :) Lumiset puut pursotin pikeerillä.


Tältä kakku näytti hetken päästä :) Ja edestä oli ennallaan. (Paitsi että Pingviinit matkasivat vuoren päällä eri kokoonpanoissa ja laskivat myös liukumäkeä...)

Hyvä Onni ja Helmi! Puoli vuotta vielä, niin onkin jo kesä!

Onnin Puuhis Talvitunnelmissa

Onni omalta kylältä täyttää viikonloppuna 2-v, ja sain tehdä koristeet hänen kakkuunsa. Kyllä taas jännitti, että saanko Puuhiksen yhtään näköiseksi ja kun on vielä talvitamineissakin! Ideakin muuttui matkan varrella useita kertoja, mutta lopullisessa versiossa Puuhis on juuri rakentanut lumiukon. Idean talvisesta Puuhiksesta sain Vesikirpun blogista.


Puuha Peten ja lumiukon sisällä on hammastikkuja (tiedoksi vieraille etteivät loukkaa kieltään :)) Taas täytyy hehkuttaa sen syötävän liiman puolesta. Kyllä se vaan nopeuttaa hahmojen tekemistä kovasti.

Lumiukolla on nappeina pikkiriikkisiä pipareita.

Juhlakalun nimen ja huimat luvut kirjoitin helmiäistettyyn lumppariin. Lumilyhty sai myös kimalletta pintaansa.

Tein vielä piparin matkaan jos se johonkin kulmaan mahtuu :) Pikkupipareita voi laittaa kakun reunoille.

ONNEA ONNILLE KOKO MEIDÄN SEKALAISELTA SEURAKUNNALTA!

Pinja Pärähti Pälkäneelle <3

Meidän perhe kasvoi karvaisella vauvalla sunnuntaina :) Pinja-bouvier (12 vko) on kotiutunut hyvin. Isosisko Roosa ei häntä purematta niele... En muistanutkaan millaista on elo koiranpennun kanssa. Juoksen vuoronperään Taimin (1.5 v.) ja Pinjan perässä. Yhtä kovia koheltamaan kumpainenkin. Jouluvalmistelut ovat suunnitelma-asteella ja siihen ne voivat jäädäkin!

Pinkviiniperheen Joulun Odotus :)

Isi, äiti ja Taimi

Kylläpä piristi pitkästa aikaa vääntää sokerimassasta. Viime aikoina on pitänyt vääntää kaikkea rautalangasta, sillä joulusesonki lähestyy. Muuten on ollut vähän murhetta matkassa, sairastelua, rokotuksia ja sen sellaista ja leipominen on tosissaan jäänyt vähälle.

Onni, Helmi ja Hertta

Onnilla vähän levisi mustaa valkoiselle, mutta Onnin tuntevat tietävät että oikeastaa tuo pieni suttu kuuluu kuvaan ;)

Ohjeen pingviineihin löysin täältä .


Ja koko kööri :) Siinä ne leivinuunin päällä odottavat Joulua. Nyt on ensimmäinen askare saatu joulua varten melkein valmiiksi. Toivottavasti pian on enempi aikaa touhuta keittiössä.

Kärppä-Kiekko

Tällaisen Kärppä-Kiekon oli Saara loihtinut tekemäni koristeen alle Lennyn synttäreille. Ei uskoisi, ettei Saaralla ole aiempaa kokemusta sokerimassan levityksestä kakun päälle! Täytteetkin oli olleet kelta-mustat, Wau!

ONNEA LENNY 5-v!

Mustaherukkainen juustokakku Iskälle <3

Tein pikaisesti juustokakun viikonlopun kekkereillemme. Juhlimme Isänpäivän lisäksi mummon ja minun syntymäpäiviä ja Hertan sekä Panun nimipäiviä. Tämä marraskuu on aina yhtä juhlaa!

Soveltelin juustokakun ohjeen omasta päästä ja lisäsin joukkoon soseutettuja mustaviinimarjoja. Lapset ei olleet kovin innostuneita, mutta aikuiseen makuun sopi hyvin. Kakusta tuli raikas eikä liian makea.

Hertan päivän kataströöfi!

Tänään juhlittiin Hertan nimipäiviä. Mie olin käsittänyt, että hän toivoo Nasun ja Nalle puhin kakkua synttäreikseen, mutta olikin sitä vailla jo nyt.... Joo, no suunnitelmat menivät tämän kakun osalta uusiksi moneen kertaan ja ehkä tuskaisin kakkuprojekti ever! Taimi nukkui juurikin tänään 20 minuutin päiväunet kun yleensä ne kestävät 2-4 tuntia. Eli tein kakkua 1- ja 3-vuotiaiden ystävällisellä avustuksella :) Suklaakakun sisällä on omenahilloa ja valkosuklaakermaa jota käytin myös pikkukakun pursotuksiin. Kakun ja sokerimassakuorrutteen välissä on tuorejuustosuklaakreemi (rasia maustamatonta tuorejuustoa, 80 g sulatettua valkosuklaata ja tomusokeria maun mukaan).

Tarkoituksena oli, että pöytäliina on punavalkoruudullinen. Taimi heräsi siinä vaiheessa kun kaulitsin neliöitä yhteen. Noooo, ne ei sitten yhtyneet ihan halutulla tavalla. Tuli sitten marmoroitu pöytäliina :) Koristeet olin onneksi tehnyt jo aiempina iltoina sokerimassasta.

Tässä Taimi yritti viedä mun ruusun...

... ja tässä Taimi vähän rapsautti hihaa (sekä tiputti mun puhelimen kermavaahtoon)...


... ja tässä ruokapöytä hetkeä ennen vieraiden saapumista! No, kakku upposi hienosti juhlaväkeen ja sankari oli siitä onnellinen. (Ainakin sitten kun sai karjuvan äitinsä palautumaan taas normaaliksi :))

Hyvää oli, täytyy myöntää :) Taitaa tosin jäädä oma synttärikakku ja isänpäiväkakku tekemättä. Sen verran kova projekti takana.

Rape-tädin venäläistyylinen lohipiirakka

Tein tänään Hertan päiville Rape-tädin venäläistyylistä lohipiirasta. Ihastuin tähän piirakkaan Aslan ristiäisissä ja siitä lähtien on pitänyt tehdä kotonakin. . Rape-tädin tekemänä tämä oli vähän parempaa. En löytänyt tuoretta tilliä kaupasta, johtuisiko siitä. Tämä on ihanan rustiikkinen ja kokonaisena pöydässä näyttävä.

Lohipiirakka

Taikina

250 g pehmeää voita
1 prk maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja

Täyte

1.5 (raakaa) puuroriisiä
5 dl vettä
0.5 kasvis-/kalaliemikuutiota
5 kananmunaa
nippu tilliä
300 g kylmäsavulohisiivuja
(alkuperäisessä ohjeessa 450 g graavia lohta)
valkopippuria
(suolaa)

Voiteluun

kananmuna

1. Valmista taikina: Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan rahka ja jauhot. Älä vaivaa, laita kylmään lepäämään seuraavaan päivään tai muutamaksi tunniksi.
2. Keitä puuroriisi liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi ja anna jäähtyä.
3. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja viipaloi munaleikkurilla.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen osan. 28cm*38 cm kokoiseksi palaksi leivinpaperille.
5. Levitä taikinapohjalle puolet riisistä, puolet lohiviipaleista ja 2 kananmunan viipaleet. Toista toinen kerros samalla tavalla. Voita halutessasi maustaa ripauksella suolaa ja valkopippuria.
6. Kauli loput taikinasta vähän pienemmäksi levyksi ja nosta se täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn päälle ja sulje tiiviisti haarukalla painellen.
7. Voitele munalla ja pistele kuoreen muutama reikä höyryn ulospääsemistä varten.
8. Paista uunin alatasossa 200- asteessa noin 30 minuuttia.

Kärpät on rautaa!

Rakas serkkumme Lenny (joka arvatenkin asuu Oulussa) täyttää pian 5-v! Sain häneltä puhelun muutama ilta sitten: "Lenny täällä. Tee mulle Kärpät-koriste. Mää sitten suutun jos teet jonkun muun kun Kärpät. ET TEE TAPPARAA!" No, pakkohan sitä tätin oli alkaa tekemään Kärppien logoa kakun päälle.

Vähän oli haasteellinen projekti, mutta eiköhän tämän oululaiset tunnista :) Liimaa levitin himpun verran väärään kohtaan ja siksi oli lisättävä hohdetta kärpän ympärille.

Kakku on tarkoitus päällystää mustalla sokerimassalla eli kakku muistuttaisi kiekkoa.

ONNEA LENNY JO NÄIN ETUKÄTEEN!

Herkkusieni-risotto

Risotto on kyllä niin hyvää :)

Herkkusieni-risotto

Rasia herkkusieniä siivutettuna
2 sipulia
4 dl risottoriisiä (Risellalla on hyvä)
voita (maun mukaan...)
parmesan juustoa
noin 15 dl kiehuvaa kasvislientä
mustapippuria
valkosipulijauhetta

1. Paista voissa suuressa pannussa (esim wok) silputtua sipulia ja herkkusieniviipaleita. Mausta mustapippurilla ja valkosipulilla.
2. Lisää pannun keskelle vähän voita ja kuullota siinä riisejä kunnes ovat läpikuultavia.
3. Lisää pannulle kauhallinen kerrallaan kiehuvaa kasvislientä. Jatka nesteen lisäämistä kun edellinen erä on imeytynyt ruokaan.
4. Jatka lisäämistä kunnes riisit on kypsiä ja risotto sopivan löysää.
5. Raasta joukkoon reilusti parmesania :) Jotkut töräyttävät tässä vaiheessa vielä voitakin lisää.

Loistavaa lohturuokaa!