keskiviikko 4. marraskuuta 2009

Rape-tädin venäläistyylinen lohipiirakka



Tein tänään Hertan päiville Rape-tädin venäläistyylistä lohipiirasta. Ihastuin tähän piirakkaan Aslan ristiäisissä ja siitä lähtien on pitänyt tehdä kotonakin. . Rape-tädin tekemänä tämä oli vähän parempaa. En löytänyt tuoretta tilliä kaupasta, johtuisiko siitä. Tämä on ihanan rustiikkinen ja kokonaisena pöydässä näyttävä.

Lohipiirakka

Taikina

250 g pehmeää voita
1 prk maitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja

Täyte

1.5 (raakaa) puuroriisiä
5 dl vettä
0.5 kasvis-/kalaliemikuutiota
5 kananmunaa
nippu tilliä
300 g kylmäsavulohisiivuja
(alkuperäisessä ohjeessa 450 g graavia lohta)
valkopippuria
(suolaa)

Voiteluun

kananmuna

1. Valmista taikina: Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan rahka ja jauhot. Älä vaivaa, laita kylmään lepäämään seuraavaan päivään tai muutamaksi tunniksi.
2. Keitä puuroriisi liemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi ja anna jäähtyä.
3. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja viipaloi munaleikkurilla.
4. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen osan. 28cm*38 cm kokoiseksi palaksi leivinpaperille.
5. Levitä taikinapohjalle puolet riisistä, puolet lohiviipaleista ja 2 kananmunan viipaleet. Toista toinen kerros samalla tavalla. Voita halutessasi maustaa ripauksella suolaa ja valkopippuria.
6. Kauli loput taikinasta vähän pienemmäksi levyksi ja nosta se täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn päälle ja sulje tiiviisti haarukalla painellen.
7. Voitele munalla ja pistele kuoreen muutama reikä höyryn ulospääsemistä varten.
8. Paista uunin alatasossa 200- asteessa noin 30 minuuttia.

2 kommenttia:

Pioni kirjoitti...

Voi mitä herkkua täällä on tehty! Meillä tehtiin ennen usein juhlaan lohikulibiakkaa aika lailla samalla ohjella. Harmi kun en enää voi kalaa syödä, muuten tekisin tätä isänpäiväksi.

Vera kirjoitti...

Aah! Tää oli kyllä hyvää, täytyypä tosiaan melkein itsekin kokeilla tätä.