Kurpitsapiirakka

Pitihän sitä tarkan markan emännän sitten hyödyntää kurpitsa kokonaan ja tein iltapalaksi siitä piirakan. Ensimmäistä kertaa tein tai ylipäätään maistoin tätä piirakkaa. Etsin netistä ohjeita, jotka kaikki olivat samansuuntaisia. Niistä sitten yhdistelin sen mukaan mitä kaapista löytyi. Piirakkapohjan valmisti Sunnuntai :)

Täyte:

4 dl keitettyä ja survottua kurpitsaa
3 kananmunaa
löräys kermaa
0.5 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
ripaus inkiväärijauhetta
ripaus neilikkaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus suolaa

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Kurpitsapiirakka ei kyllä ollut erityisesti tämän Rouvan makuun, mutta kyllä sitä söi ennen kun selekään otti :) Jouluinen tuoksu tuli kotiin mausteiden ansiosta.

Kurpitsan muodonmuutos ;)

Panu ja lapset oli ostaneet eilen meille kurpitsan. Hmm... Vähän piti mietiskellä, kun olen niin kowasti wanhanaikainen ja tykkään viettää Pyhäinpäivää enkä halloweeniä. Päätin kuitenkin tehdä meidänkin portaille kurpitsalyhdyn kun lapset sitä niin toivoivat. Kaikki piirsivät luonnokset ja sitten valittiin yhteinen linjaus (äiskä taisi saada äänensä kuuluville lopputuloksen suhteen...). Lapset koversivat sisältöä apuna ja irrottelivat siemeniä talteen. Ensi keväänä ajateltiin kylvää jokaiselle oma kurpitsa maahan.

Mallia otettiin kaksosten hammaskalustosta :) Aika hauska kaverihan siitä tuli!


Eikä taatusti pelottele ketään edes pimeällä ;)

Vuohenjuustoinen Bataattikeitto

Eilen pidettiin kotiäitikekkerit ja tein ruuaksi vuohenjuustoista bataattikeittoa. Helka toi mukanaan patonkia, pestoa, fetajuustoa ja tomaatteja. Ai että oli luksukset eväät ja seura!

2 isoa bataattia
perunoita
porkkanoita
sipuli
vuohenjuustoa 1 pkt
2 dl kermaa/ruokakermaa
valkopippuria
inkivääriä jauheena
suolaa

1. Kuori ja lohko kasvikset suureen kattilaan.
2. Keitä kunnes ovat pehmenneet.
3. Soseuta sauvasurvimella ja mausta.
4. Lisää joukkoon juusto ja kerma ja surauta vielä survimella.
5. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.

Ihana Rahka-Omenapiirakka

Tämäkin piirakka on Suklaakakun ohella niitä 30-v lahjojani. Pidin juhlat nyyttäriperiaatteella ja lahjojen sijasta toivoin ystäviäni tuomaan lempileivonnaisensa ohjeineen. Tiia ja Johanna toivat tämän todella ihanan piirakan, jota voi tehdä mistä tahansa hillosta. Tänään tein piirakan omasta omenahillosta.

Piirakkapohja:

8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
225 g voita

Ota osa tästä eri kulhoon

1 muna
2 dl piimää

hilloa

Täyte:

2 prk rahkaa
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu voi. Ota osa muruseosta eri kulhoon päällistä varten.
2. Lisää pohjataikinaan muna ja piimä.
3. Levitä taikina pellille ja levitä päälle haluamaasi hilloa reilu kerros.
4. Sekoita täyte ja lisää rahkaseos piirakan päälle.
5. Ripottele pinnalle vielä muruseos.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Piirakka jää helposti keskeltä raaáksi joten paistoaikaa kannattaa tarkkailla.

Tosi hyvänmakuinen ja mehukas piirakka. Leikkaan kolmioiksi, jolloin paloista tulee mukavan näköisiä.

Suppilovahveroinen Piirakka

Saatiin tänään vieraita Torniosta saakka ja Laten kauhuksi tein tietysti sienipiirakkaa...
Tein piirakan kuivatuista suppilovahveroista, joita liotin hetken ennen pannulle laittamista.
Pohjan kävin hopussa hakemassa lähi-Siwasta :)

Täyte:

liotettuja suppilovahveroita
purjosipuli
paprika
pala kesäkurpitsaa
Aurajuusto
Flora ruokakerma
kermaviili
2 kananmunaa
valkosipulijauhetta
mustapippuria
suolaa

Pinnalle:

juustoraastetta

1. Freesaa suikaloitua purjoa voissa pannulla. Lisää mausteet pannulle.
2. Purista liotetuista suppilovahveroista neste ja lisää pannulle.
3. Kuutioi kasvikset pannulle ja kääntele hetki.
4. Laita täyte piirakkapohjan päälle.
5. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada piirakan päälle.
6. Lisää pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Lasagnea kreikkalaisittain :)

Tein kreikkalaisia makuja sisältävää lasagnea ihan vahingossa, kun muita aineksia ei jääkaapista löytynyt.

Juustokastike:

75 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
2 dl (tai reilummin) juustoraastetta
valkopippuria
ripaus muskottipähkinää
suolaa

1. Sulata kattilassa voi ja lisää vehnäjauho. Kääntele hetki. Lisää maitoa vähän kerrallaan, niin että ennen kun lisäät uutta kastike on saostunut.
2. Ota levyltä ja lisää juustoraaste kastikkeeseen. Mausta.

Kasviskastike:

munakoiso
kesäkurpitsa
paprika
sipuli
valkosipulia
oliiveja
aurinkokuivattuja tomaatteja
fetajuustoa
tomaattimurskaa
ketsuppia
mustapippuria
suolaa
yrttejä

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja freesaa niitä öljyssä suuressa pannussa. Lisää mausteet.
2. Lisää oliivit ja siivutetut aurinkokuivatut tomaatit ja kääntele niitä pannulla hetki.
3. Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso ja parika ja lisää ne pannulle.
4. Kaada mukaan tomaattimurska, löräytä ketsuppia ja murustele feta kastikkeeseen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Päälle:

tomaattisiivuja
juustoraastetta

Lado uunivuokaan vuorotellen juustokastikkeen ja lasagnelevyjen kanssa. Lisää tomaattisiivut ja juustoraaste vuuan pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

Los Tortillas

Tänään tein lasten lemppariruokaa syysloman kunniaksi. Muuten nämä meidän tortillat on varsin tavallisia, mutta kastikkeen teen pelkistä pavuista. Lisänä tarjoillaan tomaattia, paprikaa, suolakurkkua, jääsalaattia, sipulia, juustoraastetta ja smetanaa.

Papupöperö:

suuri sipuli
valkosipulin kynsi tai pari
kidney papuja
ruskeita papuja
valkoisia papuja
tomaattimurskaa
Taco-mausteseos
tujaus ketsuppia

1. Kuullota öljyssä silputtua sipulia ja valkosipulia pannulla hetki.
2. Lisää pannulle kidney pavut ja ruskeat pavut. Lisää mausteseos pannulle. (Mie laitan reilun puoli pussia ettei tule liian tulista lapsille.)
3. Lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa, tomaattimurska ja tujaus ketsuppia.
4. Anna hautua pienellä lämmöllä sen aikaa kun pilkot kasvikset tortilloihin.