Sienisavottaa :)

Tänään käytiin isännän kanssa sienimettällä hakemassa sekasieniä eilisten kanttarellien kaveriksi. Oiskohan näitä semmoiset 7 litraa. Löydettiin kangasrouskuja, haaparouskuja, karvarouskuja, lampaankääpiä, haperoita ja pari pikkutattia. Luvassa siis ryöppäystä ja pakastusta illaksi.

Nappirouskut on kyllä tosi suloisia :)

Tässä eilinen huima 10 litran kanttissaalis!


Pienin kanttarellit ja haudutan omassa nesteessä kunnes ovat "kuivahtaneet". Ihan valtavasti lähtee kyllä nestettä. 11 litrasta (saatiin tänään vielä litra) tuli noin 3 litraa pakkaseen. Kyllä siitäkin monet kastikkeet ja piirakat taikoo!

Maalaismainen Omenakakku

Löysin tänään sattumalta netistä Merkintöjä Melukylästä- blogista aivan ihanan Omenakakun ohjeen. Ihanan "rustiikkinen" ja maalaismainen kakku. Ja vieläpä hyvänmakuinen. Tässäpä tulee ohje:

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
100 g jääkaappikylmää voita
4 rkl kylmää vettä

Täyte:

5-9 hapahkoa kotimaista omenaa (laitoin enempi)
2-4 rkl sokeria (laitoin vähän enempi)
runsaasti kanelia
muutama siivu juustohöylällä höylättyä voita (unohdin ja hyvää tuli)

1. Nypi taikina tasaiseksi ja laita jääkaappiin siksi ajaksi kun työstät omenat.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Pese omenat hyvin ja leikkaa ohuehkoiksi viipaleiksi kuorineen.
4. Kauli taikina halkaisijaltaan suuremmaksi kun piirakkavuokasi on. Mie tein irtopohjavuuassa, pingotin pohjalle leivinpaperin ja voitelin reunan. Suosittelen. Pellillekin voi tehdä lättymäisesti.
5. Laita taikina vuokaan ja jätä ylimäärääinen taikina reunoille.
6. Kaada omenalohkot vuokaan ja mausta sekä lisää voisiivut. Harmikseni unohdin tuon parhaan osuuden, mutta hyvää tuli :)
7. Käännä ylioleva taikina kakun päälle reunojen suojaksi.
8. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin puoli tuntia.
9. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla.

Mie tarjosin tämän kanssa vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Vaniljakastike tai vaniljajäätelö toimisivat yhtä hyvin.

Keltaista Kultaa

Tänä vuonna on hyvä kanttarellisato. Mie en ole niitä ennen oikein löytänyt, koska olen tottunut sienestämään pohjoisessa asuessa kuivassa kangasmetsässä. Kanttarellithan tykkää kosteammista olosuhteista. Nyt sain vihiä, missä päin Keltaisia Kultaisia voisi asustella ja löysin kuin löysinkin puoli sankoa metsästä. Oli voittajafiilis! Lisäksi naapurit toivat muutaman litran ihan kotiovelle. Nyt on vähän säästynyt pakkaseenkin ja kova olisi hinku takaisin metsään. Toivottavasti vähän vielä saataisiin, niin voitaisiin tehdä talven aikana paljon sieniruokia :)

Syksyinen KauraOmenaPaistos

Nyt on omput alkaneet kypsymään ja eihän niitä raaski jättää käyttämättä millään. Nyt sitten yritetään keksiä kaiken maailman omppuherkkuja joihin niitä saisi kulumaan :) Meillä on 7 omenapuuta ja tekevät taas hyvän sadon. Hilloa ruukaan tehdä ja loput viedään Marttojen mehuasemalle ja tehdään mehuksi.

Helpoin herkku jota teemme usein on Kauraomenapaistos. Tämä on tosi ihanaa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Ohjeen bongasin tällä kertaa kauraryynipaketista ja onnistui hyvin:

10 pientä omenaa (laitan yleensä vuuan täyteen)
1 tl kanelia
100 g voita
1 dl fariinisokeria (laitoin tavallista sokeria ja vähän siirappia omenoiden päälle)
3 dl kaurahiutaleita
0.5 dl vehnäjauhoja

1. Lohko kuoritut omenat voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle kanelia.
2. Sulata rasva ja sekoita siihen ohjeen loput aineet.
3. Levitä seos omenalohkojen päälle.
4. Kypsennä 200 asteisessa uunissa alatasolla 30 minuuttia.

Tarjoile heti vaniljajäätelön kera, nam.

Asla-Rakkaan Ristiäiskakut

Äitimme ja Isämme yhdeksännen lapsenlapsen nimeksi tuli lauantaina Asla Urho Otava <3 Kaunis nimi kauniille pienelle miehelle! Olemme myytyjä (vaikka Herttuli oliosikin ollut Matin kannalla...) :)


Päädyttiin tällaiseen päällystettyyn suklaakakkuun. Tein semmoisen kostean (ja ihanan rasvaisen) suklaakakun pohjaksi. Sen löysin Karamelli Cakesin sivuilta. Tein tuon ohjeen kolminkertaisena eli kuuden munan kakku on kyseessä. En kostuttanut pohjaa ollenkaan, mutta lisäsin väliin mansikoita ja valkosuklaakermaa. Kakku oli loistava sokerimassalla kuorruttamiseen, koska ei ollut liian kostea. Kakusta vaan tuli niin iso, että sokerimassalevy oli aikas haasteellista siirtää kakun päälle ja tuskanhiki pukkasi päälle oikein reilusti! Varsinkin kun mökillä majaili 11 läppiä joista vanhin on 8 v! Sain paikattua muutaman rypyn pikeerispiraalilla. Nehän kuuluvat aina joka paikkaan :)

Tässä minun panokseni juhlapöytään. Haluttiin tehdä vielä kesän viimeinen Manoffeekin pöytään. Koristelin senkin kukilla.


Tässä vielä kuva Aslan kakun sisältä.


Lisäksi tarjolla oli kolmea suolaista piirakkaa. Veran ja Jussin tekemää fetapinaattipiirasta, Tuulikin tekemää sienipiirakkaa ja Rape-tädin Venäläistyylistä lohipiirasta. Tosi hyviä kaikki! Vera ja Jussi tekivät myös pastasalaattia karjalanpiirakoiden ja munavoin kera. Mummi ja Ari toivat leipäjuustoa ja itse poimimiaan hilloja. Kyllä oli koriat tarjottavat!

Kiitos Ihanista Juhlista Kaikille Rakkaille ja Aslalle Enkeleitä Elämään!

Comeat Cupcakesit :)

Veran ja Jussin vauvan ristiäisissä tarjoiltiin tämmöisiä "kevyitä" cupcakeseja. Vera bongasi Kinuskikissan sivuilta Daim-suklaamuffinsien ohjeen. Yhdessä tuumin tehtiin näitä edellisenä iltana ja aamulla koristelin muffinsit suklaisella tuorejuustokuorrutteella jonka löysin Jauhot Suussa blogista. Siellä kuorutetta oli käytetty eri muffinsien päällä, mutta hyvin toimi tuon daim-muffinsinkin pinnalla :) Täytyy sanoa, että kovin montaa tuollaista ei kylläkään kärsi syödä, vaikka kuinka perso olisi makealle!
Koristelin cupcakesit vielä sokerimassasta tekemilläni pikkukukilla, jotka olivat kyllä melkein joka paakkelsin päällä.
Kesken Kukkian Kädentaitajien syyskokouksen nyysin Tirpan muffinssitelineen mukaani ja niin oli cupcakesit täydellisessä järjestyksessä ihanissa juhlissa :) Kiitos lainasta Tirppa! Olet aarre.

Siili-Vauva Kakunkoriste

Tein juhlien teemaväreillä kakkuun koristeeksi nukkuvan siilivauvan. Etsin Anne Geddesiltä jotain helppoa hahmoa ja tuon kuvittelin tekeväni parhaiten... Naama oli kyllä tosi vaikea tehdä. Käytin sokerimassaa jota värjäsin pastaväreillä ja kaakaojauheella. Annoin pään kuivua seuraavaan päivään ja sitten laitoin hupun päähän ja tein vartalon. Piikit tein pikeerillä, joten kovin korkeita niistä ei saanut tehtyä. Alusta on sokerimassaa, jonka sammaloitin pikeerillä.

Siili edestä...
...siili takaa...
ja tässäkin se makaa :)


Pikkukukkia tulee myös kakunkoristeeksi sekä muffinseja koristamaan. Nyt on enää pari suklaakakkua tekemättä ja sitten pakataan anopinkuljetuslaatikko ja ei kun Itää kohti! Kohta nähdään Rakkaat! :)

Piperrys Pikkuleipiä Ristiäisiin

No niin, nyt on pari yötä väännetty pipperskaakkoreita Veran ja Jussin vauvan ristiäisiin. Nimi lienee salaisuus joten pyöreitä pipareita joihin kirjoitin nimen, en vielä uskalla julkaista :)


Toiveena oli ruskean ja vaaleanvihreän sävyt. Koristelin pikkuleivät Mansikkamäen Eben ohjeilla. Käytössä oli löysempää ja kiinteämpää ruskeaa ja vihreää pikeeriä. Ensin paksulla pikeerillä tehdään ääriviivat ja kuivuttua löysemmällä "maalataan pipari". Taas kuivatellaan ja lopuksi koristellaan paksummalla pikeerillä. Käytössä oli siis neljä pussia. Muutamaan pipariin laitoin lisäksi sokerimassasta tehdyn kukan.

Ja vielä lähikuvaa ja viimeisessä kuvassa koko satsi. Ehkä harjoitukset jatkuvat ensi yönä... :)

Skulku eli Suklaakakku :)

Skulku eli Suklaakakku on lastemme lempparia. Tuo nimitys on lähtöisin Helmiltä. Viime vaalikampanjan aikaan Helmi poloinen oli yhtenä lauantaina balettitunnilla. Isi ja muut kävivät sillä välillä torilla jossa jollakin (puolue unohtunut) kojulla tarjottiin Suklaakakkua. No, Helmi tietenkin kuuli, että sillä välillä kun hän oli ollut liikunnallisessa ja hyödyllisessä harrastuksessaan, muut olivat herkutelleet. Kotiin tultuaan hän paineli DramaQueenmäisesti omaan huoneeseensa ja hetken kuluttua vintistä leijaili alas hänen ensimmäinen kirjeensä! Siinä luki: HALUN SKULKUA. No, vähän aikaa piti tuumailla, että mitäköhän lapseni toivoo, mutta hän oli onneksi myöskin piirtänyt kakun kuvan kirjeeseen. Ja sittenhän sitä taas tehtiin tupla-annos :)

Ohje tulee vielä tässä, vaikka se jo Onnin Pääkallokakun yhteydessä kerran jo laitettiinkin plokiin:

Tämä on semmoinen "sisältä löysä", mahtavan makuinen suklaaunelma. Ja puolessa tunnissa valmis! Nämä aineet löytyy aina kotoa. Lopputuloksesta ei voi uskoa, ettei oikeaa suklaata ole käytetty.

2 kananmunaa
3 dl sokeria
100 g voita
2.5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1.5 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2.Lisää sulatettu voi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. (Olen laittanut vallan sähkövatkaimella pienellä teholla)
4. Voitele ja jauhota vuoka (Oon laittanut vehnäjauhoja)
5. Paista 200 asteessa tasan 20 minuuttia. Ei saa olla liian pitkään!

Parhaimmillaan marjojen tai marjakastikkeen ja kermavaahdon kera :)

Sienestäjän Piirakka

Tein lopuista metsäsienistä piirakan lounaaksi.

Pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
3 rkl vettä

Täyte:

n. 5 dl ryöpättyjä metsäsieniä
suuri sipuli
kesäkurpitsa
3 tomaattia
2 dl juustoraastetta
smetana
2 kananmunaa
mustapippuria
yrttisuolaa

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää juustoraaste ja vesi ja vaivaa valmiiksi.
2. Taputtele voiseltuun vuokaan.
3. Paista voissa pannulla metsäsieniä ja lisää joukkoon pienitty sipuli. Lisää pannulle pienitty kesäkurpitsa ja jatka paistamista hetki. Mausta yrttisuolalla ja pippurilla.
4. Sekoita hieman jäähtyneeseen täytteeseen smetana ja kananmunat. Kaada pohjan päälle.
Laita päälle tomaattisiivuja ja juustoraastetta.
5. Paista 200 noin 40 minuuttia tai kunnes on sopivan ruskea pinnalta.

Nauti salaatin kanssa.

Mehumaija jaksaa laulaa...

...tosin ei enää korkealta ja kovaa. Vai onkohan se Rouvan laulu mikä on hiipunut viikkojen varrella :) Seitsemäs Maijallinen porisee hellalla, mallia Kaikilla Herkuilla eli punaista ja mustaa viinimarjaa ja litra pari vattuja sekaan. Olen myös tehnyt pelkistä mustista viinimarjoista mehua, lentsukausia varten. Nyt aletaan olla loppusuoralla. Omenat tosin tippuvat hissukseen eli säilöminen jatkukoon!

Terveisiä Metsästä :)

Eilen käytiin purkamassa Onnin ja Helmin koulujännitystä metsässä. Metsäretki on toimivin konsti saada meidän lapset rauhalliseksi :) Sieniä löydettiin puoli sangollista. Se on ihan hyvin kun Taimilla on vielä vaunut mukana metsässä ja Herttakin tahtoo vielä pyllähdellä mättäillä :) Löydettiin kangasrouskuja, lampaankääpiä, haperoita ja kanttarellejä. Laitoin sekasieniksi, kun määrä oli noin pieni.

Tänään tein osasta sieniä kastiketta jonka kattilan pohjaa nuoleskellaan tällä hetkellä. Syötiin kastiketta uusien pottujen ja kasvispihvien kera.

Sienikastike:

runsaasti pienittyjä ja ryöpättyjä sekasieniä
voita
4 dl kermaa
sipuli (varsineen)
aurajuustoa
suolaa ja pippuria

1. Paista sieniä pannulla, jotta niistä poistuu ylimääräinen neste.
2. Lisää pannulle voi ja sipuli ja jatkaa paistamista.
3. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.
4. Kaada sekaan kerma ja murustele auris mukaan.
5. Annan hautua hetki.

Puutarhan Pyttäri :)

Onni kävi hakemassa kasvimaalta ainekset pyttipannuun. Potut tosin tulivat mummon ja papan pellosta. Sipuleista on tullut aivan ennennäkemättömän kokoisia tänä vuonna. Kasvilavat on loistava keksintö!


Laitoin sisällä pannulle oliiviöljyä, sipulit varsineen pilkottuna, aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja mausteet. Laitoin mausteeksi mustapippuria, valkosipulijauhetta ja paprikajauhetta. Otin mukaani ulos tulille vain palastelemani keitetyt perunat ja kesäkurpitsat. Oli tosi kätevä konsti. Lisäsin pannulle ulkona voita ja Herbamarea. Hyvää lähiruokaa :)

Seitsemän Pientä Elefanttia Marssi Näin!

Tänään saatiin Ihania vieraita Oulusta! Serkkupoikien ja uusien taitojen kunniaksi oli tietysti tehtävä kakku! Onni, Helmi ja Christian aloittavat ensi viikolla koulun, Hertta oppi lopulta potalle, Taimi oppi kävelemään, Lenny oppi polkemaan ilman appareita ja Luca nukkumaan isojen poikien sängyssä. Onnittelut jokaiselle serkulle <3

Serkus-Elefantit marssivat ikäjärjestyksessä kakkua ympäri. Tytöillä on vaaleanpunainen kukka korvalla ja pojilla lehti.

Kakun sisältä löytyy Manoffee, jonka vain kuorrutin kermalla. Pinnalla digestive-murua ja sokerimassasta tehtyjä koristeita.

Ohjetta koristeisiin katsoin täältä. Oikaisin tosin kaikessa mahdollisessa, kun vähän meinasi taas hoppua pukata :)

Virallinen Arvonta Suoritettu Vihdoin :)

Kaksoset valmistautuvat Suureen Arvontaan. Huomaa, että Onnilla silmät kiinni jo varmuuden vuoksi...

Oho! Hutiksi meni, uusi yritys.

Ja sieltähän nousi numero 10.

Kommentilla numero kymmenen vastasi Ystävämme Runo, joten paketti lähtee Helsinskiin. Koko perhe Onnittelee Runoa!